Calabacín rebozado - Carmen Recipe

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 5

Tiempo Total 15

Raciones porciones

Calorías 33 kcal

Lava y corta el calabacín en rodajas.
Colócalas en un bol y espolvoréalas con sal. Deja reposar 15-20 minutos.
En un plato, bate los huevos con un tenedor.
Prepara un majado de ajo y añádelo a los huevos batidos. Mezcla.
En otro plato, pon un poco de harina y añade la sal.
Espolvorea pimienta negra molida.
Espolvorea pimentón dulce. Mezcla.
Pasado el tiempo indicado, enjuaga el calabacín con agua fría, y colócalo sobre papel de cocina para que absorba el agua. Pon también un papel encima de las rodajas durante unos segundos.
Pasa cada rodaja de calabacín primero por la mezcla de harina, por ambos lados.
Después, pásala por la mezcla de huevo.
Con la ayuda de un tenedor, dale la vuelta por ambos lados, sin ensuciarte las manos.
Calienta una sartén con aceite y fríe el calabacín a fuego suave. Unos minutos por un lado y unos minutos por el otro.
El calabacín rebozado está listo. ¡Buen provecho!

Deja reposar el calabacín con sal el tiempo indicado; es lo que evita que suelte exceso de agua durante la fritura.
Machaca bien el ajo antes de mezclarlo con el huevo, para que se integre de forma uniforme y aromatice cada rodaja.
Corta las rodajas de calabacín con un grosor similar entre sí, para que se cocinen de manera uniforme.
Seca bien el calabacín con papel de cocina tras enjuagarlo, para que el rebozado se adhiera correctamente.
Usa un tenedor para voltear las rodajas durante el rebozado, evitando ensuciarte las manos y agilizando el proceso.
Fríe siempre a fuego suave, para que el interior del calabacín quede bien cocinado sin que el rebozado se queme por fuera.