En un bol grande, rompe el huevo, añade la sal y bate ligeramente con unas varillas o con un tenedor.
Añade la harina de arroz y mezcla bien.
Agrega la harina de maíz al bol y vuelve a mezclar muy bien.
Incorpora la levadura química y mezcla de nuevo
Vierte poco a poco el kéfir y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
La masa debe quedar sin grumos.
Ahora añade la harina de semillas de lino y mezcla.
Agrega las semillas de lino y las semillas de girasol.
Vierte el aceite y mezcla bien todos los ingredientes. La masa debe tener una consistencia media, ni demasiado líquida ni demasiado espesa.
Pasa con cuidado la masa al molde de silicona para hornear.
Espolvorea por encima semillas de girasol o de sésamo, si lo deseas, y haz un corte longitudinal en la parte superior con un cuchillo.
Lleva el molde con la masa al horno y hornea a 175 °C durante 30–35 minutos.
Deja que el pan terminado se enfríe por completo, luego córtalo en rebanadas y sírvelo con tus platos preferidos.