Precalienta el horno a 180 grados y prepara un molde de 25x37 cm; forra el fondo con papel de horno y engrasa ligeramente los laterales con un poco de aceite.

Separa los huevos, colocando las claras en un bol amplio y las yemas en otro recipiente; añade la pizca de sal sobre las claras.

Bate las claras hasta que estén espumosas, incorpora el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante.

Añade las yemas sobre el merengue e incorpóralas con suavidad usando una espátula, con movimientos lentos de abajo hacia arriba, para no perder el aire de la mezcla.

Mezcla la harina con el cacao, tamízalos juntos y añade una cucharada de la mezcla sobre la masa de huevos, incorporando con la espátula con movimientos suaves hasta obtener una masa homogénea.

Vierte la masa del bizcocho en el molde preparado, nivela la superficie con cuidado y hornea unos 20-25 minutos a 180 grados, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio; deja enfriar dentro del molde.

Vuelca el bizcocho frío sobre una superficie plana, retira el papel de horno y colócalo con la parte lisa hacia arriba; corta el bizcocho en cubos y colócalos en una bandeja más grande, dejando espacio entre ellos.

Para el almíbar, pon el azúcar en un cazo y caramelízalo a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se queme; cuando esté completamente disuelto, añade el agua con cuidado.

Hierve el almíbar hasta que el caramelo se disuelva de nuevo y obtengas un almíbar fluido; deja enfriar y vierte el almíbar sobre los cubos de bizcocho para que se empapen bien.

Para la cobertura, calienta la nata líquida en un cazo sin dejar que llegue a hervir, añade el chocolate negro troceado y remueve sin parar hasta que se funda y obtengas una cobertura fina.

Deja que la cobertura llegue a temperatura ambiente, luego vierte con una cuchara sobre cada cubo de bizcocho emborrachado, dejando que la cobertura caiga también por los laterales; reserva 2-3 cucharadas de cobertura para decorar.

Para el ganache, calienta de nuevo la nata líquida en un cazo, añade el chocolate negro troceado y remueve hasta que se funda por completo; retira del fuego y añade la mantequilla, la sal y la esencia de ron.

Remueve con energía hasta que la mantequilla se derrita y la crema quede brillante; deja enfriar bien el ganache y, cuando esté frío, bátelo para conseguir una textura más aireada y cremosa.

Pasa el ganache a una manga pastelera con boquilla rizada y forma rosetones sobre cada porción ya cubierta de chocolate, dejando un pequeño espacio libre en el centro para la nata decorativa.

Monta la nata líquida para decorar hasta que esté firme, aromatízala con la esencia de vainilla y colócala en una manga limpia; forma pequeños rosetones de nata sobre la crema de chocolate, comenzando desde el hueco central.

Aligera la cobertura reservada con una cucharadita de leche, caliéntala ligeramente y remueve hasta que quede fluida; con una cucharilla, decora los rosetones de nata con finos hilos de chocolate.

Refrigera la Tarta Bohemia durante aproximadamente 2 horas, luego porciona y sirve estas tartaletas elegantes y aromáticas.