Carmen
411
Торт Баунти с кокосовой стружкой — это роскошный десерт, который по вкусу повторяет знаменитый батончик. Сокровенная гармония: мягкий шоколадный бисквит, пропитанный сливочным сиропом, плотный кокосовый слой на молоке и масле, и насыщенная шоколадная глазурь. Домашняя версия торта идеально подходит для праздничного стола или семейного чаепития.
Ингредиенты
Для 2-х коржей:
- 125 г мука пшеничная
- 3/4 ч. л сода
- 1/2 ч. л соль
- 28 г какао
- 150 г сахар
- 1 яйцо
- 30 г масло сливочное
- 30 г масло растительное
- 1/2 ч. л ваниль
- 140 мл молоко
- 1/2 ч. л винный уксус
Кокосовый ганаш:
- 100 г шоколад
- 40 г сливки
- 40 мл кокосовое молоко
- 80 г кокосовая стружка
- кокосовая паста
Шаги приготовления
- Сначала займёмся кокосовым ганашем. Шоколад заливаем горячими сливками и добавляем кокосовое молоко, размешиваем до растворения шоколада, при необходимости импульсами 30 секунд разогреваю в микроволновке, периодически размешивая.
- Когда вся масса приобретет однородность, добавляем кокосовую стружку и кокосовую пасту, если есть в наличии, для придания большего аромата. Затем ганаш необходимо плотно накрыть пищевой пленкой, оставляем стабилизироваться.
- Пришло время заняться шоколадным бисквитом. Взбиваю яйца и сахар добела, постепенно добавляя 2 вида масла – сливочное и растительное, перемешиваем. Отдельно смешиваем все сухие компоненты – мука, сода, соль, какао. Добавляем к масляно-яичной смеси. Хорошо перемешиваем и после этого добавляем молоко, ваниль и уксус, не прекращая перемешивать.
- Выпекаем в 2-х разъемных формах, либо кольце, предварительно застелив дно пергаментом. Температура 180 градусов. После остывания коржей заворачиваем их в пищевую пленку и даём настояться хотя бы 2 часа в холодильнике (лучше на ночь).
- Сборка торта: шоколадные коржи не требуют пропитки, но, если вы любите супервлажные торты, то, рекомендуется пропитать их сахарным сиропом с добавлением ванили (для аромата).
- Торт собираем в разъемном кольце. По структуре – корж + ганаш + корж. И даём настояться торту минимум 4 часа в холодильнике. После снятия кольца украшаем торт растопленным шоколадом. Для придания блеска растопленному шоколаду можно добавить немного в него растительного масла без запаха (масло из виноградной косточки).
Пищевая ценность
Порция: 100g | Калории : 330kcal | Углеводы: 36g | Белки: 4.8g | Жиры: 18.5g
Оцените рецепт