Ингредиенты
- 1 луковица
- 1 сладкий болгарский перец
- 1 кг помидоров
- 1 головка чеснока
- 60 г крупной каменной соли
- 120 г сахара
- 2 литра воды
- 45 мл рафинированного растительного масла
- 2 ст.л уксуса 9%
- любые пряности и травы
Инструкции
- Очистите лук, перец, чеснок.
- Выложите в вымытые банки чистые помидоры.
- Помидоры переложите луком, кусочками перца и чеснока.
- Для того, чтобы приготовить маринад налейте воду в кастрюлю.
- Добавьте в нее соль, сахар, масло, зелень. После того, как все это добро закипит, влейте уксус и потушите огонь.
- Полученный маринад попробуйте. Если вам чего-то будет не хватать (соли, сахара, уксуса), тогда добавьте еще желаемый ингредиент.
- Как видите, трудностей в процессе готовки нет. В завершении банки с помидорами простерилизуйте пять минут и закрутите потом их крышками.
Примечание
- Используйте только плотные и упругие помидоры без повреждений, чтобы они сохранили форму после стерилизации и не превратились в кашу.
- Не уменьшайте сильно количество соли и уксуса — это важные компоненты, отвечающие за вкус и безопасность консервации.
- Для более яркого аромата добавьте в маринад лавровый лист, перец горошком, укроп или другие любимые травы, но без излишнего количества, чтобы не забить вкус помидоров.
- После закатки обязательно переверните банки вверх дном и накройте пледом до полного остывания — так вы проверите герметичность и создадите лёгкий вакуум.
- Храните банки в прохладном и тёмном месте, вдали от батарей и солнечного света, чтобы помидоры не перекисали и не теряли цвет.
- Если хотите более острую закуску, добавьте немного острого перца или чеснока, но учитывайте, что вкус усилится во время хранения.
Пробовали этот рецепт?Let us know how it was!