Ingrediente
Pentru biscuiti:
- 120 g ciocolata neagra
- 30 g unt
- 1 ou
- 90 g zahar
- 90 g faina
- 3 g praf de copt
Pentru crema:
- 50 g unt
- 20 g zahar pudra
- 120 g crema de branza
Mod de preparare
- Puneți ciocolata și untul într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde, topiți, amestecând constant până se combină, lăsați să se răcească.
- Bateți oul cu zahărul până devine pufos. Combinați cu amestecul de ciocolată răcit. Cerneți făina și amestecați cu praful de copt, apoi adăugați treptat la amestecul de ciocolată. ⠀
- Aluatul va fi lipicios, acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 15 minute.
- Rulați în bile de greutate egală, așezați pe hârtia de pergament, aplatizați ușor deasupra și coaceți. Coaceți timp de 15 minute la
180 °C. Principalul lucru este să nu stea prea mult în cuptor, trebuie să fie crocantă și încă moale și fragedă în interior. - Pentru cremă, mai întâi bateți untul la temperatura camerei cu zahărul pudră și apoi adăugați crema de brânza. Puneți crema la frigider pentru aproximativ 30 de minute înainte de a o întinde.
- Introduceți-o într-o pungă de patiserie, stoarceți-o pe biscuiți, lipiți jumătățile și savurați.
Sfaturi
- Scoate untul pentru crema din frigider cu cel puin 1 ora inainte, ca sa fie moale; altfel, crema se va taia sau va ramane cu granule si nu va fi fina.
- Nu sari peste pauza de frigider pentru aluat: daca nu se raceste suficient, biscuitii se vor lati prea mult la copt si nu vor mai pastra forma rotunda si inalta.
- Urmareste timpul de coacere: dupa 15 minute, biscuitii trebuie sa fie usor crocanti la exterior, dar inca moi la interior, ca un brownie – daca ii lasi prea mult, se usuca si devin tari.
- Pentru un gust mai intens, poti folosi ciocolata neagra cu procent mai mare de cacao si sa adaugi un praf de sare in aluat, ceea ce va evidentia aroma de ciocolata.
- Poti pregati biscuitii cu o zi inainte si sa ii umpli cu crema abia in ziua servirii; astfel, cojile raman crocante, iar crema nu inmoaie prea tare biscuitii.
Valoarea nutritiva
La: 1portie | Calorii: 632kcal | Glucide: 60g | Proteine: 8g | Grasimi: 41g | Grasimi saturate: 24g | Grasimi nesaturate: 2g | Monounsaturated Fat: 11g | Trans Fat: 1g | Colesterol: 115mg | Sodiu: 325mg | Potassium: 299mg | Fibre: 4g | Zahar: 36g | Vitamin A: 974IU | Calciu: 110mg | Iron: 5mg
Ai incercat aceasta reteta?Let us know how it was!