Briose cu cacao - Carmen Recipe

Preparare 5

Gatire 25

Timpul total 30

Servire portii

Calorii 567 kcal

Intr-un bol amestecati faina cu cacaua, praful de copt si zaharul.
In alt bol bateti ouale, untul (de temperatura camerei) si laptele.
Turnati amestecul lichid la amestecul uscat de ingrediente, si bateti cu mixerul la viteza mica, pana se omogenizeaza.
Turnati compozitia in forme pentru briose. Dati la cuptorul preincalzit si coaceti timp de 20-25 de minute la 180 °C.

Pentru briose mai pufoase, scoate ouale si untul din frigider cu cel putin 30 de minute inainte, astfel incat sa ajunga la temperatura camerei inainte de a incepe reteta.
Nu amesteca excesiv aluatul dupa ce ai combinat ingredientele lichide cu cele uscate; mixeaza doar pana se omogenizeaza, altfel briosele pot iesi dense si gumoase.
Umple formele pentru briose doar pe doua treimi din inaltime, pentru ca aluatul creste mult la copt si risti sa se reverse daca sunt prea pline.
Daca vrei briose cu „coif” inalt, porneste la temperatura putin mai mare, 190°C pentru primele 5 minute, apoi coboara la 180°C pana la finalul coacerii.
Lasa briosele sa se raceasca 5–10 minute in tava, apoi muta-le pe un gratar; daca le lasi prea mult in tava fierbinte, aburul le poate umezi excesiv la baza.