450gcrema de branza tip Philadelphia, moale, la temperatura camerei
130gzahar
1linguritaesenta de vanilie
220gfrisca vegetala
150gbiscuiti Oreoaproximativ 14 bucati, taiati grosier, impartiti in doua
Mod de preparare
Sfarama grosier 14 biscuiti Oreo intr-o punga inchisa, folosind un sucitor, lasand cateva bucati mai mari, apoi pune-i deoparte pentru decor.
Marunteste restul biscuitilor Oreo fin, la robot, amesteca-i cu untul topit si preseaza compozitia ferm pe fundul unei forme detasabile de 22 cm. Da la rece cat timp pregatesti crema.
Mixeaza crema de branza moale pana devine neteda, curatand marginile bolului, apoi adauga zaharul si vanilia, amestecand pana se omogenizeaza complet.
Incorporeaza frisca vegetala impreuna cu majoritatea biscuitilor Oreo taiati, apoi intinde uniform compozitia peste baza racita. Acopera si da la frigider minimum 4 ore, pana se intareste.
Chiar inainte de servire, presara deasupra restul de Oreo taiat, taie felii si serveste.
Sfaturi
Foloseste crema de branza complet moale, la temperatura camerei, pentru o textura fara cocoloase.
Preseaza baza de biscuiti ferm si da-o la rece inainte de a adauga crema, pentru o structura stabila.
Incorporeaza frisca vegetala prin miscari usoare, de jos in sus, pentru a pastra textura aerata.
Nu taia cheesecake-ul inainte de cele 4 ore de refrigerare — crema va fi inca moale.
Adauga decorul final cu Oreo doar chiar inainte de servire, pentru ca biscuitii sa ramana crocanti.
Incalzeste usor cutitul sub apa calda intre taieturi, pentru felii curate si netede.