Scurge nautul din conserva intr-o sita si pastreaza lichidul intr-un bol separat.
Pune boabele de naut intr-un vas cu apa calda si freaca-le usor intre palme, astfel incat sa se desprinda cat mai multe coji.
Indeparteaza cojile care se ridica la suprafata apei, apoi scurge din nou boabele; nu este nevoie sa fie curatate perfect, cateva coji ramase nu vor strica textura finala.
Transfera nautul curatat in bolul unui blender sau al unui robot de bucatarie.
Adauga peste naut aproximativ 100 ml din lichidul de conserva, pasta tahini, sucul de lamaie, chimionul macinat, sare si uleiul de masline.
Daca iti place aroma de usturoi, pune si catelul mic de usturoi curatat direct in blender.
Mixeaza totul pana cand obtii o crema omogena, iar boabele de naut sunt complet pasate.
Daca textura ti se pare prea groasa, mai adauga cate putin lichid din conserva si continua sa blendui, pana cand hummusul devine fin si cremos, asa cum iti place.
Gusta si ajusteaza de sare, lamaie sau tahini, in functie de preferintele tale de gust.
Rastoarna hummusul intr-un bol si niveleaza usor suprafata cu lingura, formand mici santuri pentru decor.
Stropeste deasupra cu ulei de masline extravirgin si presara cateva boabe de naut fierte.
Adauga patrunjel sau coriandru proaspat tocat, iar daca doresti, pudreaza la final cu boia dulce sau Za’atar.
Serveste hummusul imediat, alaturi de lipii calde sau de alte mezze, fie la micul dejun, fie ca aperitiv la o masa cu prietenii.
Pentru un hummus foarte fin, blenduieste mai mult timp, in functie de puterea aparatului tau, si adauga lichid treptat, pana ajungi la consistenta perfect echilibrata pentru tine.