Spalati dovleceii, indepartati capetele si razuiti-i pe razatoarea mare. Daca sunt mai mari, puteti sa le scoateti semintele si sa ii curatati partial de coaja.

Puneti peste dovlecei 1 lingurita de sare, amestecati bine si lasati-i 10 minute sa lase zeama.

Dupa aceea, puneti dovleceii intr-o sita si lasati-i sa se scurga bine, apoi storceti-i foarte bine intr-un tifon curat, ca sa iasa cat mai mult lichid.

Umpleti un bol curat cu dovleceii storși si adaugati ouale, usturoiul zdrobit, mararul si patrunjelul tocate.

Intr-un alt vas, amestecati faina cu amidonul si praful de copt, apoi puneti amestecul peste compozitia de dovlecei.

Asezonati cu piper si, daca mai este nevoie, cu putina sare. Amestecati doar cat sa se omogenizeze compozitia, care trebuie sa fie groasa si usor de modelat.

Puneti tigaia pe foc mediu-iute si incalziti putin ulei. Formati pancakes mici si rotunde, apoi puneti-le in tigaie cu o lingura.

Prajiti-le aproximativ 3 minute pe o parte, apoi intoarceti-le si mai lasati-le 2-3 minute pe cealalta parte, pana devin aurii.

Scoateti-le pe hartie absorbanta si serviti-le calde, cu smantana sau cu un sos de iaurt si usturoi.