Papanasi rapizi la micul dejun

Preparare 4

Gatire 6

Timpul total 10

Servire portii

Calorii 137 kcal

Amestecati branza de vaci, zaharul, sarea, grisul si oul pana obtineti o compozitie omogena. Aluatul trebuie sa fie moderat de tare, sa-si pastreze forma si sa se modeleze usor. Daca branza de vaci este lichida, trebuie sa adaugati mai mult gris.
Presarati masa cu faina, intindeti aluatul obtinut, si impartiti-l in parti egale. Formati cate o biluta din fiecare parte si aplatizati-o usor cu palma. Pentru ca aluatul sa nu se lipeasca de maini si de masa, folositi faina.
Puneti papanasii pe o tigaie incinsa si prajiti-i la foc mic pe ambele parti, pana se rumenesc.
Prajiti aproximativ 6-7 minute pe fiecare parte.
Papanasii aromati si deliciosi pentru micul dejun sunt gata. Serviti-i cu smantana, lapte condensat, miere, gem.

Daca branza de vaci este mai lichida, adauga treptat gris pana cand aluatul devine mai dens si isi pastreaza forma; altfel papanasii se pot imprastia in tigaie la prajire.
Prajeste papanasii la foc mic spre mediu, nu la foc mare, ca sa se rumeneasca uniform la exterior si sa apuce sa se gateasca bine in interior, fara sa se arda.
Presara bine masa de lucru cu faina si infaineaza mainile inainte sa modelezi bilutele, ca sa eviti lipirea aluatului si sa obtii papanasi cu margini netede.
Pentru o varianta mai usoara, poti folosi branza de vaci degresata si sa prajesti papanasii in mai putin ulei, intr-o tigaie antiaderenta bine incinsa.
Serveste papanasii imediat dupa prajire, cat sunt calzi, cu smantana groasa si gem de fructe de padure sau cu miere si fructe proaspete, pentru un mic dejun mai echilibrat.