Pate de casa cu ficat de porc

Preparare 5

Gatire 30

Timpul total 35

Servire portii

Calorii 812 kcal

Ceapa trebuie decojită și tăiată în jumătăți subțiri de inel.
Ficatul se spală sub jet de apă și se taie în bucăți mici.
Se toarnă puțin ulei de floarea-soarelui într-o tigaie și se prăjește ceapa până devine aurie.
Apoi se adaugă ficatul tocat în ceapă, se amestecă și se prăjește la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.
Apoi se sărează ficatul, se adaugă condimentele, se adaugă smântână și se fierbe ficatul încă 5 minute.
Acum trebuie să lăsăm ficatul să se răcească. Apoi trimiteți ficatul prăjit într-un blender, adăugați o bucată mică de unt și tocați până la o masă omogenă.
Puneți pateul în formă. Acum topiti untul.
Se toarnă cu grijă untul topit peste pateu. În acest fel, pateul se va păstra mai mult timp și nu se va deteriora în frigider, deoarece untul se va solidifica.
Pateul poate fi garnisit cu mazăre cu piper roz și alb.

Pentru un pate mai fin, curata ficatul de toate pielitele si venele inainte de a-l gati, astfel vei evita textura usor granulata in pasta finala.
Nu gati ficatul la foc mare si nu il lasa prea mult pe foc, altfel devine amar si uscat; este suficient sa fie patruns, dar inca fraged la interior.
Daca vrei un gust mai intens, poti adauga la calit, impreuna cu ceapa, putin usturoi sau cimbru uscat, insa in cantitati mici, ca sa nu acopere aroma ficatului.
Stratul de unt topit de deasupra nu este doar decorativ, ci ajuta pateul sa nu oxideze si sa se pastreze mai mult timp la frigider, asa ca acopera toata suprafata.
Pastreaza pateul in recipiente mici, bine inchise; scoate din frigider doar cat consumi, restul ramane acoperit cu unt topit, pentru ca sa isi pastreze gustul si culoarea.