Pilaf cu legume de post - Carmen Recipe

Preparare 5

Gatire 20

Timpul total 25

Servire portii

Calorii 206 kcal

Pregatiti un ceaun adanc. Taiati ceapa si adaugati-o in ceaun.
Taiati morcovul in bastonase.
Taiati o jumatate de rosie in cubulete.
Taiati jumatate de gogosar in cubulete.
Turnati ulei in ceaun, si caliti legumele la foc mic cateva minute, pana se inmoaie.
Spalati orezul in mai multe ape pana ultema apa va fi limpede, aproximativ 7-8 spalaturi. Adaugati orezul peste legume in ceaun.
Turnati apa cat sa acopere orezul si inca aproxmativ 3 cm deasupra orezului sa fie apa. Presarati sare dupa gust, si la dorinta boabe de piper si cimbru macinat. Fierbeti intai la foc mare pana incepe a fierbe apa, apoi reduceti focul cat mai mic, si gatiti timp de 20 de minute.
Pilaful sanatos cu legume este gata. Pofta buna!

Pentru un orez bob cu bob, spalati orezul in 7–8 ape, pana apa ramane limpede; astfel indepartati excesul de amidon si evitati pilaful cleios.
Caliti legumele la foc mic, fara sa le grabiti; daca ceapa si morcovul se inmoaie lent, vor indulci natural pilaful si nu veti avea nevoie de multe condimente.
Respectati raportul de apa: acoperiti orezul si mai adaugati aproximativ 3 cm de lichid deasupra; daca vedeti ca orezul nu este fiert, mai completati cu putina apa fierbinte, nu rece.
Nu amestecati des in pilaf dupa ce a inceput sa fiarba; lasati-l sa fiarba la foc mic cu capac, altfel boabele se pot zdrobi si devin lipicioase.
La final, lasati pilaful acoperit 10 minute, cu focul stins, apoi afanati usor cu furculita; in acest timp, orezul absoarbe restul de lichid si se aseaza frumos.