Porniti cuptorul la 180 de grade Celsius si pregatiti tava de 25/37 cm, tapetati fundul cu hartie de copt si ungeti lateralele cu putin ulei.
Separati ouale, punand albusurile intr-un bol incapator si galbenusurile intr-un alt vas; presarati praful de sare peste albusuri.
Mixati albusurile pana cand devin spumoase, apoi adaugati treptat zaharul si continuati sa mixati pana obtineti o bezea ferma si lucioasa.
Adaugati galbenusurile peste bezea si incorporati-le usor cu spatula, prin miscari lente, de jos in sus, ca sa nu pierdeti aerul din compozitie.
Amestecati faina cu cacaoa, cerneti-le impreuna, apoi adaugati cate o lingura din amestec peste compozitia de oua si incorporati cu spatula, tot prin miscari usoare, pana obtineti un aluat omogen.
Turnati compozitia pentru blat in tava pregatita, nivelati usor la suprafata si coaceti blatul aproximativ 20–25 de minute la 180 °C, pana trece testul scobitorii; lasati-l sa se raceasca in tava.
Rasturnati blatul racit pe o planseta, indepartati hartia de copt, apoi intoarceti-l astfel incat partea neteda sa ramana la suprafata; taiati blatul in cuburi si asezati-le intr-o tava mai mare, lasand spatiu intre ele.
Pentru sirop, puneti zaharul intr-o craticioara si caramelizati-l la foc mediu, amestecand din cand in cand ca sa nu se arda; cand s-a topit complet, adaugati cu grija apa.
Fierbeti siropul pana cand tot caramelul se dizolva din nou si obtineti un sirop fluid; lasati-l sa se raceasca, apoi turnati siropul peste cuburile de blat, astfel incat sa se insiropeze bine.
Pentru glazura, incalziti frisca lichida intr-o craticioara fara a o aduce la punctul de fierbere, apoi adaugati ciocolata amaruie rupta bucatele; amestecati continuu pana cand ciocolata se topeste si obtineti o glazura fina.
Lasati glazura sa ajunga la temperatura camerei, apoi turnati cu lingura peste fiecare cub de blat insiropat, lasand glazura sa curga si pe laterale; opriti 2–3 linguri de glazura pentru decor.
Pentru crema ganache, incalziti din nou frisca lichida intr-o craticioara, adaugati ciocolata amaruie rupta si amestecati pana cand se topeste complet; stingeti focul, adaugati untul, sarea si esenta de rom.
Amestecati energic pana cand untul se topeste si crema devine lucioasa, apoi lasati ganache-ul sa se raceasca bine; cand este rece, mixati crema pentru a obtine o textura mai aerata si cremoasa.
Transferati crema ganache intr-un pos cu dui stelat si formati aveline deasupra fiecarei portii glazurate, lasand un mic spatiu liber la mijloc pentru decorul de frisca.
Bateti frisca lichida pentru decor pana devine ferma, aromati-o cu esenta de vanilie, apoi puneti-o intr-un pos curat si formati mici aveline de frisca peste crema de ciocolata, pornind din spatiul liber lasat la mijloc.
Subtiati glazura oprita cu o lingurita de lapte, incalziti-o usor si amestecati pana devine fluida, apoi luati cu lingurita si decorati avelinele de frisca cu firisoare fine de ciocolata.
Puneti prajitura Boema la rece pentru aproximativ 2 ore, apoi portionati si serviti aceste prajituri elegante si aromate.