Puneti faina intr-un bol si amestecati-o cu praful de copt, zaharul pudra, zaharul vanilat si coaja rasa de lamaie. Adaugati galbenusurile si untul taiat cuburi.

Framantati totul, apoi umpleti treptat cu lapte, pana obtineti un aluat moale, elastic si usor de lucrat.

Impartiti aluatul in 3 parti egale. Intindeti fiecare bucata in foaie subtire si coaceti-le pe rand, pe dosul tavii, in cuptorul preincalzit la 180°C, aproximativ 10 minute fiecare.

Pastrati doua foi cat mai frumoase pentru asamblare. A treia foaie sfaramati-o marunt si puneti-o intr-un bol.

Fierbeti laptele impreuna cu zaharul vanilat, apoi turnati-l peste foaia faramitata. Lasati compozitia cateva minute sa se inmoaie bine.

Zdrobiti totul cu o lingura pana cand se transforma intr-o pasta moale si omogena. Incorporati cacaoa, romul sau coniacul si gemul de caise, apoi amestecati bine.

Mixati untul cu zaharul pudra pana obtineti o crema pufoasa, apoi adaugati-o peste compozitia cu cacao si omogenizati.

Puneti prima foaie pe platou, intindeti crema uniform deasupra, apoi acoperiti cu a doua foaie pastrata.

Pentru topping, puneti albusurile si zaharul pudra la bain-marie si mixati pana obtineti o bezea ferma si lucioasa. Intindeti rapid bezeaua peste prajitura.

Presarati ciocolata rasa deasupra si lasati prajitura la rece cateva ore, ideal peste noapte, ca sa se inmoaie bine foile si sa se taie frumos.