Sunca de porc cu usturoi

Preparare 15

Gatire 1 30

Timpul total 1 45

Servire portii

Calorii 332 kcal

Preîncălziți cuptorul la 180 °C.
Se taie morcovul și usturoiul în felii subțiri de 2-3 mm lățime și 1,5-2 cm lungime.
Umpleți carnea cu usturoi și morcovi: străpungeți carnea cu un cuțit și puneți în ea o bucată de morcov și o bucată de usturoi; repetați procedura cu restul de morcovi și usturoi.
Presărați carnea pe toate părțile cu sare și condimente (zdrobiți în prealabil boabele de ienupăr cu un cuțit plat).
Puneți carnea în cuptor. Coaceți timp de aproximativ 1,5 ore, la fiecare 15-20 de minute turnând zeama peste carne. Verificați gradul de pregătire străpungând carnea cu un cuțit - dacă iese suc transparent, carnea este gata, dacă este roz sau roșie - trimiteți carnea înapoi la cuptor.

Alege o bucata de carne de porc cu strat de grasime deasupra, astfel sunca va ramane suculenta la interior si va prinde o crusta rumena la exterior.
Nu sari peste impanarea cu usturoi si morcov, aceste bucatele nu doar parfumeaza carnea, ci ajuta si la fragezirea ei in timpul coacerii.
Ai rabdare si stroteste regulat carnea cu sosul din tava; daca o lasi sa se usuce, sunca va deveni fada si tare.
Dupa ce scoti sunca din cuptor, lasa-o sa se odihneasca 10–15 minute inainte de a o taia, pentru ca sucurile sa se redistribuie in carne.
Daca vrei o aroma mai intensa, lasa bucata de carne condimentata la frigider cateva ore sau peste noapte, apoi coace-o a doua zi.