Incepe cu baza de aluat: in recipientul robotului de bucatarie combina faina, zaharul pudra si untul rece. Mixeaza cativa secunde pana obtii o textura nisipoasa. Adauga oul si vanilia, apoi proceseaza din nou rapid pana cand compozitia incepe sa se lege intr-o masa omogena.

Rastoarna aluatul pe blat, aduna-l intr-o forma sferica si intinde-l cu sucitorul intr-o foaie circulara, usor mai mare decat dimensiunea formei de copt. Asaza aluatul intr-o tava rotunda cu inel detasabil (de aproximativ 24 cm), presand usor pe fund si pe bordura. Taie ce depaseste marginea si da tava la rece pentru o jumatate de ora.

Dupa ce s-a racit, inteapa aluatul din loc in loc cu o furculita, acopera-l cu hartie de copt si adauga greutati pentru copt (boabe de fasole sau mazare). Introdu tava in cuptorul incalzit in prealabil la 200 de grade pentru 15 minute. Scoate foaia de copt impreuna cu greutatile si lasa blatul la rumenit inca 15-20 de minute, pana capata o nuanta aurie.

In timp ce baza este la cuptor, prepara umplutura: intr-un bol adanc pune piureul de dovleac bine stors, oul, galbenusurile, laptele condensat, condimentele (scortisoara, ghimbirul, nucsoara), sarea si esenta de vanilie. Omogenizeaza foarte bine intreaga Compozitie folosind un tel.

Pensuleaza baza crocanta si marginile blatului cu putin albus, apoi toarna crema fluida de dovleac. Bate usor tava de masa pentru a elimina eventualele bule de aer formate. Coace mai intai la 200 de grade timp de 15 minute, apoi redu focul la 170 de grade si lasa tarta sa se coaca inca 25-30 de minute.

Pregateste toppingul de firimituri: intr-un vas freaca untul moale cu zaharul, apoi adauga faina si nucile tocat marunt. Amesteca scurt pana cand obtii o compozitie granulata.

Scoate tarta din cuptor, distribuie deasupra firimiturile de nuci si reintrodu tava la copt pentru ultimele 15-20 de minute, pana cand stratul superior devine rumeniu si crocant.

Lasa tarta sa se raceasca complet inainte de portionare.