Tiramisu cu capsuni - Carmen Recipe

Preparare 25

Timpul total 25

Servire portii

Calorii 531 kcal

Pune mascarpone rece intr-un bol si amesteca-l cu jumatate din zahar, pana devine cremos si omogen.
In alt bol, bate smantana pentru frisca cu restul de zahar pana obtii o frisca ferma.
Adauga treptat frisca peste mascarpone si incorporeaza cu miscari usoare, de jos in sus, ca sa nu se lase crema.
Aromatizeaza crema cu vanilie dupa gust si mai amesteca scurt, doar cat sa se distribuie uniform.
Curata capsunile de codite, taie-le bucati si pune-le in blender.
Curata bananele, taie-le rondele si adauga-le peste capsuni in blender.
Mixeaza fructele pana obtii un piure fin; daca este prea gros, toarna treptat sucul si mixeaza din nou, pana ajungi la consistenta unui sos care poate hidrata piscoturile.
Inmoaie rapid piscoturile in sosul de capsuni si banane, fara sa le tii mult timp, ca sa nu se rupa.
Aseaza primul strat de piscoturi inmuiate pe fundul unei forme (sticla sau ceramica), acoperind toata suprafata.
Taie cateva capsuni si banane felii si distribuie-le peste stratul de piscoturi.
Intinde deasupra jumatate din crema de mascarpone si frisca, niveland usor cu o spatula.
Repeta straturile: inmoaie din nou piscoturile in sos, aseaza al doilea strat de piscoturi, apoi restul de crema si niveleaza frumos suprafata.
Acopera forma cu folie alimentara si lasa tiramisu-ul la frigider cel putin 2 ore, ideal 4–6 ore, ca sa se intareasca bine crema si sa se patrunda aromele.
Inainte de servire, decoreaza cu capsuni proaspete, apoi portioneaza si serveste rece.

Pentru o crema stabila, foloseste mascarpone si smantana pentru frisca foarte reci, direct din frigider, si nu mixa excesiv ca sa nu se taie compozitia.
Inmoaie piscoturile in sosul de capsuni si banane doar cateva secunde, pe rand, ca sa ramana intacte si sa nu se sfarame in forma.
Ajusteaza cantitatea de zahar din crema si din sos in functie de dulceata capsunilor si a bananelor, gustand pe parcurs, pentru a evita un desert prea greoi.
Lasa tiramisu cu capsuni la frigider minimum 4 ore, ideal peste noapte, pentru ca straturile sa se aseze, piscoturile sa se hidrateze bine si aromele sa se contopeasca.
Daca vrei un tiramisu mai light, inlocuieste o parte din smantana pentru frisca cu iaurt gras si redu zaharul, pastrand totusi textura suficient de ferma pentru taiere.