Începem cu blaturile pentru tort. Acestea vor fi cu ciocolată și fragede. Spargeți patru ouă și puneți-le într-un mixer sau într-un bol adânc (dacă le bateți manual) și bateți-le aproximativ 4 minute. Ouăle trebuie să-și mărească volumul de aproximativ 4 ori.

Adăugați zahărul în porții egale în masa obținută și bateți din nou. Cerneți cacaua, făina și o linguriță de praf de copt printr-o sită. Acest lucru este necesar pentru a nu rămâne cocoloașe în masa obținută. Amestecați făina cu cacao în ouăle bătute. Este mai bine să folosiți o spatulă, amestecând masa de jos în sus.

Turnați două linguri de apă clocotită peste cafeaua solubilă și amestecați. Turnați cafeaua obținută în masă și adăugați uleiul vegetal. Puneți aluatul într-o formă cu diametrul de 25 cm și dați-l la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, pentru 40-45 de minute. Verificați dacă este gata cu o furculiță sau un cuțit. Lăsați aluatul să se răcească peste noapte. A doua zi, tăiați blaturile la grosimea dorită.

Acum să trecem la cremă. Aici totul este mai simplu. Puneți 400 de grame de brânză de vaci într-un mixer sau într-un bol adânc și adăugați 150 de grame de zahăr pudră. Dacă doriți, puteți adăuga câteva picături de esență de vanilie, dar nu mai mult. Bateți masa la viteză mare până se formează vârfuri dense dintr-o cremă albă și pufoasă.

Acum să începem asamblarea. Tăiați în prealabil piersicile în felii subțiri sau bucăți mici. Ungeți bine blaturile răcite cu cremă, apoi așezați piersicile peste cremă. Repetați de câteva ori până la ultimul blat.

Dacă nu doriți să decorați tortul, puteți unge ultimul blat cu cremă, așezați piersicile și terminați aici. Dar puteți topi 100 de grame de ciocolată și amestecați-o cu 30 ml de lapte. Astfel veți obține o glazură simplă de ciocolată, cu care puteți acoperi tortul pentru un aspect mai prezentabil. Decorare suplimentară: mentă și bucăți de piersici conservate.