Puneti gelatina la hidratat in putina apa rece, conform instructiunilor de pe ambalaj, si lasati-o deoparte.

Puneti laptele la incalzit intr-o cratita, fara sa dati in clocot.

Faceti o crema din galbenusuri si zahar, mixandu-le pana devin deschise la culoare si spumoase.

Adaugati laptele cald peste galbenusuri, treptat, amestecand continuu, apoi turnati totul inapoi in cratita.

Gatiti crema la foc mic, amestecand constant, pana se ingroasa usor si capata consistenta de crema de vanilie (fara sa dati in clocot).

Luati cratita de pe foc, incorporati gelatina hidratata si extractul de vanilie, apoi amestecati pana se dizolva complet. Lasati crema la racit.

Amestecati siropul de capsuni cu apa intr-un bol, pentru insiropat piscoturile.

Mixati frisca neindulcita pana devine spumoasa si bine intarita.

Cand crema de vanilie s-a racit (dar nu s-a intarit), incorporati usor frisca batuta, cu miscari de jos in sus, pana obtineti o crema omogena.

Insiropati rapid piscoturile in amestecul de apa cu sirop si asezati un strat pe fundul tavii sau formei alese.

Adaugati un strat de crema diplomat peste piscoturi, apoi presarati o parte din fructele de padure.

Repetati straturile (piscoturi insiropate, crema, fructe) pana terminati ingredientele, incheind cu un strat de crema si fructe de padure deasupra.

Acoperiti tortul si dati-l la frigider minim 4-5 ore, ideal peste noapte, pentru a se intari bine.

Scoateti tortul din frigider, portionati-l si serviti-l rece.