Adaugati laptele intr-o cratita si incalziti-l pana devine fierbinte, fara sa fiarba.
Adaugati ouale intr-un bol, puneti zaharul peste ele si mixati scurt.
Puneti esenta de vanilie, apoi incorporati amidonul de porumb in amestecul de oua.
Turnati aproximativ 150 ml lapte fierbinte peste oua, amestecand continuu, apoi transferati totul in cratita cu laptele ramas.
Gatiti crema la foc mic, amestecand mereu pana se ingroasa si clocoteste usor, apoi luati cratita de pe foc si adaugati untul; amestecati pana se topeste si racoriti crema acoperita cu folie, la frigider.
Adaugati ouale, mierea, untul, zaharul si laptele intr-o alta cratita, amestecati si puneti pe foc mic pana se topesc zaharul si untul.
Puneti bicarbonatul de sodiu in compozitie, amestecand 2–3 minute, pana ce lichidul se lumineaza la culoare, se umfla si devine spumos; lasati sa se racoreasca circa 10 minute.
Adaugati faina si cacaua intr-un bol mare, amestecati, apoi turnati peste ele compozitia lichida usor racita.
Amestecati cu o lingura pana se formeaza un aluat, apoi puneti aluatul pe masa pudrata cu faina, presarati putina faina si framantati scurt, astfel incat aluatul sa fie usor lipicios, dar modelabil.
Modelati aluatul intr-un sul, taiati-l in 8 bucati egale si formati din fiecare cate o biluta; puneti bilutele pe o farfurie si acoperiti cu folie alimentara.
Luati prima bila, puneti-o intre doua foi de copt si intindeti un cerc subtire; decupati cercul cu inelul tavi sau cu o farfurie (21–22 cm), intepand aluatul cu furculita.
Transferati foaia pe tava si coaceti in cuptorul preincalzit la 180 °C circa 5–7 minute, pana se rumeneste usor; procedati la fel cu toate cele 8 foi si pastrati marginile pentru decor.
Puneti foile coapte pe farfurii sau grilaj si lasati-le sa se raceasca complet; intre timp, bateti smantana dulce rece pana obtineti frisca pufoasa.
Puneti crema racita intr-un bol, mixati scurt, apoi incorporati frisca cu miscari usoare de jos in sus; ungeti baza unei tavi cu fund detasabil (22–23 cm) cu putina crema, aranjati primul blat si intindeti deasupra 2–3 linguri de crema, procedand la fel cu toate foile; lasati tortul la frigider 6–8 ore sau peste noapte.
Scoateti tortul din frigider, indepartati cercul tavi, puneti crema ramasa deasupra si pe laterale, apoi maruntiti marginile de blat si puneti firimiturile pe tot tortul; decorati, dupa dorinta, cu fulgi de ciocolata si serviti.