Frecati untul moale cu un pahar si jumatate de zahar, cu mixerul sau cu mana, pana se omogenizeaza.

Turnati smantana pentru aluat si amestecati cu un tel.

Adaugati un pahar si jumatate de faina si bicarbonatul stins cu otet, apoi amestecati bine.

Impartiti compozitia in doua parti egale. In prima adaugati un pahar si jumatate de faina, iar in a doua inca un pahar si jumatate de faina impreuna cu cacaoul.

Incepeti cu aluatul alb: amestecati-l cu lingura sau cu mana (daca este lipicios, este normal), apoi rasturnati-l pe o masa bine presarata cu faina si framantati-l putin, pana formati o bila. Nu il framantati prea mult.

Impartiti aluatul alb in 4 bucati, formati bile mai mici, infasurati-le in folie alimentara si puneti-le la frigider.

Procedati la fel cu aluatul cu cacao, tot in 4 bile, si puneti-le si pe acestea la frigider. Respectati ordinea: mai intai aluatul alb, apoi cel maro.

Coaceti mai intai foile albe: intindeti fiecare bila cu facaletul pe masa bine pudrata cu faina, pana ajunge la aproximativ 3 mm grosime.

Rulati foaia pe facalet si derulati-o deasupra tavii, ca sa o mutati usor fara sa se rupa.

Asezati peste foaie o farfurie mare sau un capac si taiati marginile cu un cutit. Aruncati resturile, nu le mai framantati.

Coaceti foaia in cuptorul la temperatura medie (circa 180°C), pana cand marginile incep sa se rumeneasca. Retineti cat a durat coacerea foilor albe si coaceti foile cu cacao cam acelasi timp, pentru ca la ele nu se vede schimbarea de culoare.

Coaceti in acelasi fel toate foile, intai pe cele albe, apoi pe cele maro.

Mixati smantana pentru crema cu zaharul si vanilia, pana se ingroasa. Daca nu se leaga, adaugati intaritorul de frisca.

Amestecati apa calda cu mierea (sau zaharul) pentru sirop. Ungeti fiecare foaie cu sirop, cu ajutorul unei pensule, si lasati-l 2-3 minute sa se absoarba, apoi acoperiti foaia cu o cantitate generoasa de crema. Asezati foile alternand: una alba, una maro, pana le terminati.

Puneti tortul la frigider pentru 10-15 ore, ca sa se inmoaie bine. Cel mai practic este sa il montati seara si sa il decorati dimineata.

Scoateti tortul din frigider si taiati marginile neregulate cu un cutit.

Pregatiti glazura: puneti intr-o cratita laptele, zaharul, untul si cacaoul si amestecati continuu pe foc.

Cand glazura incepe sa fiarba, luati cratita de pe foc, amestecati inca o data si lasati-o sa se raceasca bine.

Turnati glazura racita peste tort si puneti-l la frigider circa 30 de minute, ca sa se intareasca putin.

Decorati tortul dupa preferinta: acoperiti-l cu frisca, presarati nuca de cocos sau treceti marginile prin nuca de cocos, luata in palma. Faceti floricele din frisca cu punga de cofetarie pe marginea de sus, iar in mijloc puteti scrie un mesaj sau puteti pune o floare din martipan.