Ingrediente
- 2 aguacates
- 300 g de tofu
- 3 tomates
- 50 g de rúcula
- 150 g de tomates cherry
- 2 pimientos rojo o amarillo, tipo pimiento morrón
- 1 cebolla morada
- 3 pepinos
- 1 vaina de guindilla o chile fresco
- cebolleta o cebolla verde
- 50 ml de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 30 ml de aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- albahaca
Mod de preparare
- Corta el tofu en cubos y fríelos en una sartén hasta que queden dorados y crujientes por fuera.
- Corta las verduras en trozos medianos. Parte los tomates cherry por la mitad y el aguacate en dados pequeños. Coloca todas las verduras y las hojas de rúcula en un bol grande y mezcla. Prepara el aliño mezclando el aceite de oliva con la salsa de soja y el vinagre balsámico. Añade al aliño la albahaca picada, la cebolleta, pimienta negra molida y la guindilla roja finamente picada.
- Por último, combina todos los ingredientes justo en el momento de servir. Es decir, cuando prepares el plato en un bol o en un plato hondo, mezcla las verduras con el tofu crujiente y aliña la ensalada con nuestra mezcla de aceite y salsa de soja con especias.
- Prueba la ensalada y ajusta de sal si es necesario, añadiendo un poco más pero sin excederte. La ensalada está lista. Por cierto, un bol de esta ensalada es muy saciante y tiene todo lo que necesitas para una comida completa.
Sfaturi
- Usa tofu firme y escúrrelo bien antes de freír para obtener mejor textura crujiente.
- Corta el aguacate al final y justo antes de mezclar la ensalada para evitar que se oxide.
- Ajusta la cantidad de salsa de soja según tu gusto y el tipo de soja (normal o baja en sal).
- Si quieres reducir calorías, disminuye ligeramente el aceite del aliño y aumenta el volumen de hojas verdes.
- Añade la guindilla poco a poco y prueba, para controlar bien el nivel de picante.
- Guarda el tofu, las verduras y el aliño por separado si preparas con antelación, y mezcla todo solo al servir.
Valoarea nutritiva
La: 1porción | Calorii: 504kcal | Glucide: 39g | Proteine: 18g | Grasimi: 34g
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