Tarta Medovik – tarta rusa de miel

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 25

Tiempo Total 35

Raciones porciones

Calorías 753 kcal

Ingredientes

Para la crema:

▢ 2 bricks de nata agria al 20% de grasa
▢ 1 vaso de azúcar

Instrucciones

Rompe los huevos en un bol grande y añade el azúcar.
Bate la mezcla de huevos y azúcar hasta que esté bien integrada.
Añade la miel y la mantequilla a la mezcla.
Lleva la mezcla a fuego muy suave o al baño María y deja que los ingredientes se fundan, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Si el bol se queda pequeño, pásalo a uno más grande.
Incorpora el bicarbonato de sodio apagado con un poco de vinagre.
Tamiza la harina con ayuda de un colador directamente sobre la mezcla.
Amasa hasta obtener una masa suave y manejable.
Divide la masa en porciones (8–10 partes, según el grosor que quieras para las capas).
Enciende el horno y precaliéntalo a 180 °C.
Coloca una porción de masa sobre papel de hornear y estírala con un rodillo. Pon un plato encima y corta un círculo con un cortador de pizza. Pincha la superficie con un tenedor para que no se hinche.
Hornea cada círculo de masa a 180 °C durante unos 8 minutos, hasta que esté dorado. Repite el proceso con todas las bases.
Para la crema, mezcla la nata agria y el azúcar en un bol y bate con la batidora hasta que el azúcar se disuelva por completo y la crema esté aireada pero untuosa. Unta generosamente cada base de miel con esta crema, apilándolas unas sobre otras.
Tritura los recortes de las bases horneadas en un procesador o batidora hasta obtener migas finas. Cubre la parte superior y los laterales del Medovik con estas migas. La tarta Medovik está lista; déjala reposar varias horas o de un día para otro para que las capas se ablanden bien.

Nutrición

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