Asezati nucile intr-o tava si coaceti-le in cuptorul incins la 200°C, circa 10 minute, pana capata o culoare usor aurie. Supravegheati-le ca sa nu se arda.

Tocati nucile marunt si adaugati scortisoara, nucsoara si cele 65 g de zahar. Amestecati bine, iar compozitia obtinuta este umplutura.

Ungeti cu unt topit o tava mare de cuptor, de aproximativ 30x40 cm.

Asezati in tava 13 foi de placinta, ungand fiecare foaie cu unt. Daca foile depasesc marginile tavii, taiati surplusul cu o foarfeca. Presarati deasupra o treime din umplutura de nuci.

Puneti urmatorul strat de 8 foi, fiecare unsa cu unt, si presarati peste ele inca o treime din nuci.

Repetati cu alte 8 foi unse cu unt si restul de nuci.

Incheiati cu 5 foi unse cu unt, iar ultima foaie ungeti-o mai generos. Structura finala este: 13 foi (+nuci), 8 foi (+nuci), 8 foi (+nuci), 5 foi. Puneti tava la frigider pentru 40 de minute.

Pregatiti siropul: amestecati apa cu cei 390 g de zahar si fierbeti la foc mic circa 10 minute. Daca doriti, adaugati la final sucul de lamaie. Lasati siropul sa se raceasca pana ajunge abia caldut sau complet rece.

Scoateti tava din frigider si taiati baclavaua cu grija in romburi sau patrate.

Turnati untul ramas peste baclava, printre taieturi. Introduceti tava in cuptorul preincalzit la 180°C si coaceti 25-30 de minute.

Cat timp se coace baclavaua, adaugati cele 6 linguri de miere in siropul racit si amestecati pana se dizolva complet.

Scoateti baclavaua din cuptor imediat ce este rumena si turnati siropul rece peste ea, cat este inca fierbinte.

Lasati-o sa se raceasca complet, apoi tineti-o la frigider 6-8 ore. Dupa acest timp baclavaua este bine insiropata, racoroasa si gata de servit.