Ingrediente
- 300 g biscuiti
- 120 g unt topit
- 400 g crema de branza
- 150 g zahar pudra
- 150 ml frisca 33%-36%
- 2 oua
- 200 g smantana
- 1 lingura amidon
- 1 lingurita suc de lamaie
- afine pentru decor
Mod de preparare
- Pentru baza: tocati in blender biscuitii, topiti untul in cuptorul cu microunde sau intr-o cratita, si adaugati la biscuitii tocati. Amestecati.
- Dupa ce biscuitii au absorbit untul, transferati compozitia intr-o forma de copt rotunda (22 cm), si nivelati cu ajutorul unui pahar, la fund si peretii formei. Dati la frigider.
- Pentru umplutura: intr-un bol amestecati crema de branza si zaharul pudra.
- Adaugati frisca, ouale si smantana. Amestecati.
- Apoi adaugati sucul de lamaie si amidonul. Amestecati.
- Scoateti forma de la frigider si turnati umplutura. Dati la cuptorul preincalzit la
110 °C, timp de 1-1,5 ore. - In partea de jos al cuptorului puneti o forma de copt cu apa.
- Dupa ce cheesecake-ul este gata il lasati sa se raceasca timp de doua ore, apoi il dati la frigider timp de 5-6 ore. Decorati cu afine dupa cum doriti.
Sfaturi
- Scoate toate ingredientele pentru crema de branza din frigider cu cel putin 30 de minute inainte, astfel incat sa fie la temperatura camerei si sa obtii o compozitie fina, fara cocoloase.
- Nu mixa excesiv crema de branza cu frisca si oua, ci doar cat sa se omogenizeze, altfel vei incorpora prea mult aer si cheesecake ul poate crapa sau se poate umfla inestetic la copt.
- Pune obligatoriu vasul cu apa in cuptor inainte sa bagi forma cu cheesecake, pentru a crea abur si a preveni uscarea si craparea suprafetei in timpul coacerii.
- Nu scoate cheesecake ul fierbinte direct la temperatura camerei reci, ci lasa usa cuptorului intredeschisa 30 de minute, apoi muta forma pe blat, pentru a evita socul termic si crapaturile.
- Pentru feliere curata, foloseste un cutit bine ascutit, trecut prin apa fierbinte si sters dupa fiecare taietura; astfel marginile raman netede, iar desertul arata impecabil pe platou.
Valoarea nutritiva
La: 1portie | Calorii: 840kcal | Glucide: 64g | Proteine: 10g | Grasimi: 62g | Grasimi saturate: 32g | Grasimi nesaturate: 6g | Monounsaturated Fat: 16g | Trans Fat: 1g | Colesterol: 189mg | Sodiu: 547mg | Potassium: 209mg | Fibre: 1g | Zahar: 39g | Vitamin A: 1768IU | Vitamin C: 1mg | Calciu: 125mg | Iron: 2mg
Ai incercat aceasta reteta?Let us know how it was!