Puneti bucatile de pui intr-o oala mare si umpleti cu apa rece.

Fierbeti carnea la foc mic si indepartati spuma de fiecare data cand se formeaza la suprafata.

Cand supa incepe sa se limpezeasca, adaugati ceapa intreaga, curatata, impreuna cu morcovii, radacina de patrunjel, pastarnacul si telina, toate taiate bucati.

Fierbeti totul la foc domol, cu oala acoperita partial, pana cand carnea este frageda si legumele sunt bine fierte.

Scoateti ceapa din oala, apoi scoateti si carnea. Indepartati pielea, daca este cazul, si desfaceti carnea in fasii sau bucati potrivite.

Puneti carnea inapoi in ciorba si adaugati orezul spalat. Potriviti de sare si fierbeti in continuare aproximativ 15 minute, pana cand orezul este fiert.

Opriti focul si adaugati patrunjelul tocat. Acoperiti oala si lasati ciorba sa se odihneasca 5 minute.

Intr-un bol, amestecati galbenusurile cu smantana si sucul de lamaie.

Puneti cateva polonice de ciorba fierbinte peste amestecul de ou si smantana, apoi omogenizati bine.

Turnati compozitia in oala, amestecati usor si nu mai fierbeti ciorba dupa acest pas.