Clatite cu mere - Carmen Recipe

Preparare 5

Gatire 10

Timpul total 15

Servire portii

Calorii 256 kcal

Curatati merele si taiati-le in bucati mari. Astfel vor fi mai usor de ras.
Radeti merele pe o razatoare grosiera.
Adaugati oul si zaharul in merele rase, amestecati bine. Merele rase se innegresc repede, de aceea ingredientele trebuie adaugate imediat dupa ce au fost rase.
Adaugati faina la amestecul de mere. Trebuie sa o cerneti in prealabil, pentru a imbunatati textura preparatului final.
Amestecati bine toate ingredientele pana obtineti o compozitie omogena. Lasati aluatul sa se odihneasca timp de 5 minute.
Ungeti tigaia cu ulei si puneti cu lingura clatite din aluat. Este recomandat sa inmuiati lingura in apa rece inainte, astfel aluatul nu se va lipi de ea si clatitele vor iesi mai uniforme.
Prajiti clatitele pe ambele parti pana devin aurii.
Clatitele cu mere gata preparate pot fi servite la micul dejun imediat dupa preparare. Se potrivesc bine cu smantana, precum si cu diferite tipuri de gem, dupa gust. Pofta buna!

Alege mere mai acrisoare, cu pulpa ferma (tip granny smith sau soiuri asemanatoare), pentru ca isi pastreaza mai bine textura la prajit si nu lasa prea mult suc in aluat.
Daca merele sunt foarte zemoase, stoarce-le usor intre palme inainte de a le amesteca cu oul si faina, altfel vei avea nevoie de mai multa faina si clatitele pot iesi mai tari.
Incinge bine tigaia inainte de prima transa de clatite si prajeste-le la foc mediu, nu mare, ca sa se rumeneasca frumos la exterior fara sa ramana crude in interior.
Nu turna aluatul direct cu lingura uscata; inmoaie lingura in apa rece sau in ulei pentru ca aluatul sa alunece usor si clatitele sa aiba o forma mai rotunda si o grosime uniforma.
Serveste clatitele cu mere imediat ce sunt gata, cand sunt inca calde si pufoase; daca le pastrezi pentru mai tarziu, acopera-le lejer cu un prosop de bucatarie, ca sa nu se usuce.