Clatite de dovleac si fructe uscate

Preparare 15

Gatire 15

Timpul total 30

Servire portii

Calorii 220 kcal

Inmuiati fructele uscate in apa fierbinte fiarta.
Spalati dovleacul, desfaceti-l, indepartati miezul cu semintele, taiati coaja, taiati pulpa in cuburi de aproximativ doi pe doi centimetri.
Dovleacul trebuie sa fie de 500 de grame in forma decojita. Fierbeti-l pe aburi timp de 10 minute sub capac.
Masurati cantitatea necesara de faina.
Taiati prunele si caisele marunt.
Dovleacul fiert usor racit il puneti in bolul tocatorului. In acelasi loc adaugati fructele uscate, si macinati pana obtineti un piure.
Le transferati intr-un bol. Prunele uscate au dat piureului de dovleac o nuanta mai inchisa.
Cerneti faina in acelasi bol.
Adaugati praful de copt, zaharul, sarea, apoi oul.
Amestecati totul bine.
Pe o tigaie incinsa cu ulei vegetal, puneti aluatul cu o lingura, inmuiata in apa rece. Prajiti timp de 3-4 minute pe fiecare parte.
Clatitele sunt deosebit de gustoase calde, direct din tigaie.
Inainte de servire, le puteti presara cu zahar pudra, turnati gem pe ele si savurati.

Pentru un piure de dovleac reusit, alege un dovleac bine copt, cu pulpa portocalie intensa; coaja trebuie sa fie tare, iar miezul fara zone apoase sau verzi.
Dupa fierberea dovleacului la abur, lasa cuburile la scurs cateva minute intr-o sita, ca sa elimin excessul de apa; astfel clatitele nu vor iesi gumoase sau lasate.
Nu sari peste pasul hidratarii fructelor uscate in apa fierbinte, altfel ele vor trage umiditate din aluat in timpul prajirii si clatitele pot ramane crude la mijloc.
Foloseste o tigaie antiaderenta bine incalzita si pune aluatul cu lingura umezita in apa rece, asa cum este indicat in reteta, pentru margini rotunde si clatite de aceeasi dimensiune.
Clatitele sunt cele mai gustoase servite imediat, dar daca iti raman, lasa-le sa se raceasca complet, apoi pastreaza-le la frigider intr-o caserola inchisa si reincalzeste-le scurt in tigaie uscata.