Oladii de dovleac - Carmen Recipe

Preparare 5

Gatire 35

Timpul total 40

Servire portii

Calorii 152 kcal

Dovleacul poate fi ras pe o razatoare fina. Dar eu procedez astfel: cu ajutorul unui storcator fac suc de dovleac, iar din resturi fac clatite. Este foarte util! Daca preparati sucul, adaugati neaparat inainte de consum o lingura de smantana sau putina ulei de masline. Astfel, vitaminele si mineralele vor fi asimilate mai bine.
Amestecati dovleacul si smantana. Apoi, cu ajutorul unui blender, transformati totul intr-un piure. Adaugati oul, faina cernuta, sarea si praful de copt.
Intr-o tigaie incinsa, turnati putin ulei vegetal si turnati compozitia obtinuta cu o lingura umeda. Prajiti rapid oladiile pe ambele parti, pana se rumenesc.
Puneti oladiile intr-o tava, si adaugati deasupra felii subtiri de unt si apoi acoperiti cu folie de aluminiu, apoi dati la cuptorul preincalzit la 190 °C pentru 30 de minute.
Oladiile se servesc cu smantana si sirop de artar. Pofta buna!

Foloseste dovleac bine scurs – daca pulpa este prea apoasa, oladiile vor iesi plate si grele; dupa stoarcere, stoarce dovleacul in plus intr-o sita sau tifon.
Nu exagera cu faina – adauga cate o lingura si opreste-te imediat ce aluatul devine gros, dar curgator; prea multa faina face clatitele dense si uscate.
Prajeste la foc mediu – uleiul trebuie sa fie incins, dar nu fumegand; daca focul este prea mare, oladiile se ard la exterior si raman crude la mijloc.
Nu sari peste coacerea la cuptor – cele 30 de minute la 190°C, sub folie, ajuta clatitele sa se umfle, sa se patrunda uniform si sa ramana moi mai mult timp.
Serveste-le imediat dupa coacere – oladiile sunt cele mai gustoase calde, cu smantana rec