Panettone cu ciocolata - Carmen Recipe

Puneti faina si sarea in vasul robotului de bucatarie si amestecati-le scurt. Intr-un bol separat, desfaceti drojdia in amestecul de lapte si apa calde (lichidul trebuie sa fie caldut, nu fierbinte). Turnati-l peste faina si framantati 1 minut, pana se aduna aluatul.
Adaugati oul in timp ce robotul lucreaza. Acoperiti vasul cu un prosop umed si lasati aluatul la temperatura camerei 30 de minute.
Incorporati galbenusurile, zaharul si untul moale, pe rand, in cantitati mici. Framantati 5 minute, pana aluatul devine elastic si lucios.
Acoperiti vasul cu folie alimentara si lasati aluatul la crescut cam 2 ore, pana isi dubleaza volumul.
Adaugati pepitele de ciocolata in aluatul crescut si framantati usor, pana se distribuie uniform.
Puneti aluatul in forma speciala de panettone si lasati-l la a doua crestere, 1 ora, pana se dubleaza din nou.
Taiati cu un cutit ascutit o cruce sau o crestatura in mijlocul aluatului si ungeti suprafata cu untul topit.
Coaceti 40 de minute la 180°C.
Cat timp panettone se raceste, pregatiti glazura: topiti ciocolata cu untul, la bain-marie sau in cuptorul cu microunde, amestecand pana se omogenizeaza.
Turnati glazura peste panettone si presarati deasupra pepitele de ciocolata. Lasati glazura sa se intareasca inainte de servire.