Ingrediente
Pentru prajitura:
- 3 lamai medii
- 150 g fistic fara coaja
- 4 oua mari
- 180 g miere
- 220 g faina de migdale
- 3/4 lingurita bicarbonat de sodiu
- 1 1/2 lingurite extract de vanilie
Pentru glazura de lamaie:
- 45 g ulei de cocos
- 40 g miere
- 30 ml suc proaspat de lamaie
- 1 lingurita coaja rasa de lamaie
Pentru decor:
- 50 g fistic prajit tocat grosier
Mod de preparare
- Spalati foarte bine lamaile si puneti-le intregi intr-o cratita cu apa.
- Fierbeti lamaile la foc mic timp de aproximativ 60 de minute, pana devin foarte moi.
- Scoateti lamaile din apa, lasati-le sa se raceasca putin, apoi taiati-le in jumatati si indepartati samburii.
- Puneti pulpa si coaja lamailor in blender, apoi mixati pana obtineti un piure fin.
- Macinati fisticul intr-un robot de bucatarie, pana obtineti o textura fina, asemanatoare unei faini.
- Preincalziti cuptorul la
175 °C si ungeti o forma rotunda de tort cu diametrul de aproximativ 23 cm. - Puneti ouale si mierea intr-un bol incapator, apoi amestecati cu telul pana se omogenizeaza.
- Adaugati piureul de lamaie, fisticul macinat, faina de migdale, vanilia si bicarbonatul de sodiu. Amestecati pana obtineti o compozitie uniforma.
- Turnati aluatul in forma pregatita, nivelati suprafata si coaceti prajitura timp de aproximativ 55-60 de minute. Daca se rumeneste prea repede, acoperiti usor forma cu folie de aluminiu.
- Verificati prajitura cu o scobitoare. Daca iese curata, scoateti forma din cuptor si lasati prajitura sa se raceasca.
- Puneti uleiul de cocos, mierea si sucul de lamaie intr-o craticioara. Incalziti la foc mic doar pana se topesc si se amesteca, apoi adaugati coaja rasa de lamaie.
- Turnati glazura peste prajitura racita si presarati deasupra fisticul prajit si tocat.
Sfaturi
- Foloseste lamai cu coaja netratata, deoarece in reteta se foloseste atat pulpa, cat si coaja lamailor fierte.
- Indeparteaza toti samburii inainte de blenduire. Chiar si un sambure poate aduce un gust amar neplacut in prajitura.
- Nu macina fisticul prea mult timp. Opreste robotul cand obtii o textura fina, altfel fisticul poate elibera ulei si se transforma in pasta.
- Daca prajitura se rumeneste prea repede, acoper-o lejer cu folie de aluminiu in ultimele 15-20 de minute de coacere.
- Lasa prajitura sa se raceasca complet inainte de glazurare. Glazura cu miere si lamaie se va pastra mai frumos la suprafata.
Valoarea nutritiva
La: 1portie | Calorii: 379kcal | Glucide: 32g | Proteine: 11g | Grasimi: 26g | Grasimi saturate: 6g | Grasimi nesaturate: 3g | Grasimi mononesaturate: 6g | Grasimi trans: 0.01g | Colesterol: 65mg | Sodiu: 109mg | Potasiu: 287mg | Fibre: 5g | Zahar: 22g | Vitamin A: 185IU | Vitamin C: 19mg | Calciu: 87mg | Fier: 2mg
Ai incercat aceasta reteta?Let us know how it was!