Spalati vinetele, curatati-le partial de coaja si taiati-le cuburi.

Umpleti un bol cu apa rece, sare si zeama de lamaie, apoi puneti vinetele la inmuiat 20-30 de minute.

Spalati rosiile, crestati-le usor si fierbeti-le 1 minut in apa clocotita.

Scoateti rosiile si treceti-le imediat in apa rece, apoi curatati-le de pielita.

Taiati rosiile cubulete si lasati-le la scurs.

Puneti vinetele intr-o tava, stropiti-le cu ulei si coaceti-le la 180 C pana devin moi si usor rumenite.

Lasati vinetele sa se raceasca, apoi puneti-le intr-un bol si adaugati usturoiul zdrobit.

Puneti rosiile peste vinete si amestecati usor.

Adaugati patrunjelul tocat, ardeiul taiat fin, sare, piper si, daca vreti, sumac.

Puneti salata la rece 20-30 de minute inainte de servire.