Кукурузный хлеб — это рассыпчатая ароматная выпечка на основе кукурузной муки, имеющая корни в американской южной кухне. В домашнем варианте его часто готовят на смеси кукурузной и пшеничной муки с простоквашей или молоком, дрожжами и маслом.

Если раньше в магазине можно было купить настоящий кукурузный хлеб, то на сегодняшний день в состав вводят пшеничную муку с глютеном и прочие нежелательные компоненты. Пшеничная мука выбеливается химикатами. Хотите вы есть такой хлеб? Если нет, приготовьте его сами из настоящей мелкодробленой кукурузной крупы.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 15

Время приготовления 35

Общее время 50

Порции порций

Калории 250 kcal

Ингредиенты

▢ 300 г кукурузная крупа
▢ 20 г живые дрожжи
▢ 2 ст. л масло растительное
▢ 1 ч. л соль
▢ 2 ст. л сахар
▢ 2 яйца
▢ на выбор яблоки курага, орехи, тыква

Шаги приготовления

Первым делом замочите «живые» дрожжи в теплой кипяченой воде примерно на 10 минут.
Пока дрожжи активируются, я беру кофемолку и превращаю кукурузную крупу мелкого помола в муку.
Пересыпаю муку в миску, добавляю сахар, соль, перемешиваю.
Яйца надо вводить в смесь комнатной температуры. Для этого разбиваем их в блюдце и оставляем на время, пока они не станут теплыми.
Тем временем дрожжи подошли. Их следует аккуратно размешать и ввести в мучной состав.
При размешивании получается смесь, напоминающая песочное тесто.
Далее кладем в миску яйца, не взбивая, и хорошо размешиваем.
Вводим растительное масло и натуральный йогурт или кефир, если есть необходимость.
Важно! Если на молочные продукты у вас аллергия, исключите этот компонент из состава.
Накрываем емкость полиэтиленовой пленкой. Сверху кладем чистое махровое полотенце. Оставляем тесто на 30 минут, чтобы дрожжи начали «работать».
Тесто получилось средней консистенции и поднялось. Осталось добавить орехи и свежие фрукты. Можно класть сухофрукты. Тщательно перемешиваем.
Смазываем форму для запекания сливочным или растительным маслом. Выкладываем в емкость тесто. Ставим в духовку на 45 минут. Стараемся выдерживать температурный режим в пределах 150 °C.
Запах при выпечке хлеба идет ароматный. После того как хлеб прошел необходимый процесс выпечки, оставляем его в духовке на полчаса, чтобы он немного остыл. Затем режем кусочками и вкушаем с маслом, вареньем, медом или другими продуктами.