Carmen
383
Хинкали — это традиционное блюдо грузинской кухни, состоящее из теста и мясной начинки. Простота приготовления и отменный вкус объясняют его популярность. Мясо для начинки можно использовать любое, пойдёт свинина, говядина, телятина, баранина и даже рыба.
Многих останавливает сложность приготовления теста для хинкали. На самом деле, нам понадобятся продукты, которые есть в каждом доме, только при вымешивании теста придется потрудиться. Этот процесс поможет упростить хлебопечка, которая сделает отличное тесто за вас.
Ингредиенты
Для теста:
- 250 г мука пшеничная
- 1 яйцо
- 50 мл вода
- щепотка соль
Для начинки:
- 600 г свиной фарш
- 1 лук репчатый
- специи
- соль
- вода
Шаги приготовления
- В муку добавляем яйцо и соль, перемешиваем. Затем добавляем воду и тщательно вымешиваем массу до однородной консистенции.
- Время вымешивания не менее 10 минут. Не торопитесь добавлять муку, тесто постепенно станет эластичным и упругим.
- Отправляем тесто в холодильник.
- В фарш добавляем измельченный лук, специи, соль, воду.
- При желании, можно добавить измельченную зелень.
- Добавляем немного воды.
- Раскатываем тесто тонким слоем. Поверхность присыпаем мукой, чтобы пласт легко раскатывался.
- Вырезаем круг, у меня диаметр – 9 см. В центр круга выкладываем начинку и аккуратно соединяем края, если тесто не лепится, можно смочить пальцы водой.
- Складываем хинкали на доску, предварительно присыпанную мукой, отправляем в морозилку.
- Хинкали нужно варить в кипящей, слегка подсоленной воде, для аромата можно добавить пару листочков лаврового листа.
Пищевая ценность
Порция: 100g | Калории : 225kcal | Углеводы: 14g | Белки: 13g | Жиры: 12g
Оцените рецепт