Королевская ватрушка с клубникой

Приготовим продукты для пирога.

Размягченное масло (специально растапливать его не нужно, достаточно подержать при комнатной температуре) растираем с сахаром и яйцом. Если все-таки будете масло нагревать по причине отсутствия времени, то не забудьте его остудить, чтобы яйцо не свернулось при соединении продуктов.

Всыпаем сыпучие, муку нужно просеивать, чтобы не допустить попадения в лакомство инородных предметов, шерстинок, мучных червячков, которые, бывает, заводятся в этом продукте.

Собираем тесто в шар. После соединения всех компонентов работаем с ним руками, но долго мять его нельзя, иначе изделие из него получится твердым. Получившийся комочек оборачиваем пленкой и убираем в холодильник на тот период времени, которое займет у нас остальная работа с начинкой.

Творог с сахаром, сметаной, ванилином и яйцом растираем до однородности.

Освобождаем ягоды от плодоножки и ополаскиваем водой, важно удалить крупицы земли и насекомых с мякоти клубники. Если нет свежих ягод, можно использовать замороженные плоды. Но в таком случае, ягодам нужно дать оттаять, убрать лишнюю влагу, иначе начинка станет жидкой и не пропекется, кроме того, тесто станет влажным. Также ягодки можно обвалять в муке, чтобы она впитала выделяющийся сок.

Можно поэкспериментировать со вкусом десерта и добавить не только ягоды в творожный крем, но и кусочки шоколада. Это идеальный тандем вкусов.

Отдохнувшее тесто растягиваем по форме, необязательно обращаться к помощи скалки, можно сделать это руками (обязательно чистыми). Тесто мягкое и податливое. Формируем бортики из основы, чтобы творожная заливка при нагревании не убежала.

Выливаем заливку на основу.

Распределяем ягодки, немного утапливая их в массу. Можно разложить их хаотично, а можно создать рисунок на поверхности песочного изделия.