Carmen
455
Кабачковые кексы в духовке – это лёгкий и полезный вариант выпечки, который можно приготовить в любое время года. Кто сказал, что кексы обязаны быть сладкими? Используя формы для маффинов и скромный набор доступных продуктов, можно удивить домочадцев и приготовить мягкие, нежные, аппетитные кексы с кусочками кабачка и хрустящей солоноватой посыпкой.
Кабачковые кексы разнообразят традиционное вечернее чаепитие или станут сытным завтраком для школьника. Также они могут послужить интересной альтернативой хлебу, если кексы подать как дополнение к первому блюду.
Ингредиенты
Для кексов:
- 400 г кабачок
- 2 яйца
- 120 г нежирный творог
- 70 мл подсолнечное масло
- 200 г мука пшеничная
- 2,5 ч.л разрыхлитель
- 5 г мелкая соль
- свежая зелень сухие специи по вкусу
Для обсыпки:
- 35 г сливочное масло
- 70 г мука пшеничная
Шаги приготовления
- Кабачок вымыть, почистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке, слегка посолить.
- В отдельной емкости смешать яйца и творог, добавить подсолнечное масло.
- К яично-творожной масляной смеси добавить муку с разрыхлителем и солью, тщательно перемешать. Тесто по консистенции получится очень густое, пугаться этого не стоит.
- Кабачки слегка отжать, добавить в подготовленное тесто, основательно вымесить. Оставшаяся в кабачках влага сделает свое дело, тесто станет более пластичным и в итоге приобретет подходящую консистенцию густой деревенской сметаны.
- Приготовим посыпку. Мягкое сливочное масло растереть руками с мукой до образования крошки. По желанию, можно добавить немного соли.
- Формочки смазать маслом, слегка присыпать мукой. Выложить тесто, заполняя форму на 2/3 высоты. Обсыпать масляно-мучной крошкой сырое кабачковое тесто в формочках, поместить их в духовой шкаф и выпекать при температуре 180-190 °C 35 минут.
Пищевая ценность
Порция: 100g | Калории : 192kcal | Углеводы: 18g | Белки: 7g | Жиры: 10g
Оцените рецепт