Carmen
406
Торт «Красный бархат» — это не просто десерт, а настоящее гастрономическое произведение искусства. Его характерный насыщенный красный цвет, тонкая шоколадная нотка и бархатистая текстура коржей пленяют с первого кусочка. Если вы мечтаете испечь торт, который станет центром внимания на вашем праздничном столе, то этот рецепт вам идеально подойдет.
Ингредиенты
Коржи:
- 300 г сахар
- 330 г мука пшеничная
- 150 г маленький брикет сливочного масла
- 150 мл масло подсолнечное
- 3 шт яйцо
- 270 мл кефир 2,5%
- 2 ст. л алый краситель
- 1 ст. л натертый молочный шоколад или какао-порошок
- 1 ч. л разрыхлитель хлебопекарный
- 1 ч. л сода
- 1 щепотка соль
Для крема:
- 1 стакан сахарной кондитерской пудры
- 300 г сливочное масло
- 900 г охлажденный сливочный сыр
Шаги приготовления
- Берем пшеничную муку хорошего качества, соединяем с содой. Добавляем к ним разрыхлитель, натертый заранее шоколад или какао. Перемешиваем.
- Размягчаем сливочное масло. Перекладываем его в миску. Соединяем с сахаром. Лучше всего для этих целей использовать миксер. Затем в эту смесь вводим по 1 яичку. Хорошо взбиваем.
- Кладем соль. После этого начинаем понемногу вводить масло подсолнечника. Я беру обычное, рафинированное без запаха. Заливаю в смесь тонкой струйкой.
- Берем отдельную посуду. Наливаем туда кефир 2,5%. Кладем краситель и перемешиваем. После этого надо перелить его в чашу миксера, чередуя с мукой. Месим тесто, выставив медленный режим. Выпекать коржи 30-40 мин при температуре 180° в 2 захода.
- Как бисквит остынет, заворачиваем его в плёнку и убираем на ночь в холодильник.
- Крем: надо взять масло комнатной температуры. Сыр должен быть холодным.
- Миксером взбить масло, насыпая в процессе к нему сахарную пудру. Смесь должна побелеть. Затем понемногу добавить творожный сыр и взбить.
- У коржей подрезать края (чтобы выровнять верх).
- Обрезки в миксере перемолоть до крошки для украшения торта.
Пищевая ценность
Порция: 100g | Калории : 304kcal | Углеводы: 32g | Белки: 3.3g | Жиры: 18g
Оцените рецепт