Рецепт торта «Рафаэлло» со сливками и белым шоколадом, украшенного конфетами «Рафаэлло» и кокосовой стружкой. Настоящее наслаждение с элегантным внешним видом. Торт «Рафаэлло» – это десерт, который привносит на стол изысканность и неповторимую свежесть кокоса. Мягкая и воздушная корочка сочетается с нежным кремом на основе молока и взбитых сливок, обогащенным кокосовой стружкой и миндалем. Его нежный вкус настолько близок к конфетам «Рафаэлло», что каждый кусочек становится настоящим удовольствием. Это идеальный десерт для праздников или особых семейных торжеств.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Время на подготовку 20

Время приготовления 1 30

Общее время 1 50

Порции порций

Калории 353 kcal

Ингредиенты

Для бисквита:

▢ 6 яйца
▢ 120 г сахар
▢ 3 ст.л сахарная пудра
▢ 2 ст.л подсолнечное масло
▢ 1 ч.л ванильная эссенция
▢ 100 г мука пшеничная
▢ 1 ч.л порошок для выпечки
▢ 30 г кокос

Для крема:

▢ 600 г сметана 25%
▢ 600 г белый шоколад

Для украшения:

▢ 100 г кокос
▢ 9 шт конфеты рафаэлло

Шаги приготовления

Отделите белки от желтков.
Взбейте яичные белки миксером до образования устойчивых пиков, затем добавьте к ним 60 г сахара и продолжайте взбивать.
Добавьте сахарную пудру и взбивайте еще минуту.
Вот так должна выглядеть пена из яичного белка: блестящая и плотная.
Взбейте яичные желтки миксером и добавьте оставшиеся 60 г сахара.
Затем масло.
И чайная ложка ванильной эссенции.
Добавьте пену из яичных белков к смеси желтков и аккуратно перемешайте ложкой или лопаткой.
В миске смешайте муку с кокосовой стружкой и разрыхлителем.
Затем постепенно влейте смесь яичных белков и желтков, перемешивая до однородной консистенции.
Вылейте смесь в противень, застелите его пергаментной бумагой (лучше всего использовать противень со съемными бортиками). Поставьте в предварительно разогретую духовку до 160-180 °C на 30 минут. Проверьте готовность шпажкой: если после вставки и извлечения шпажка будет сухой, значит готово.
Тем временем приготовьте крем. Разломайте белый шоколад на небольшие кусочки.
Вылейте сметану в кастрюлю и включите средний огонь. Когда закипит, выключите огонь.
Добавьте белый шоколад в горячую сметану и дайте постоять 2 минуты.
Затем тщательно перемешайте венчиком, чтобы шоколад полностью растворился. Дайте полностью остыть, затем поставьте в холодильник на 2-3 часа.
Бисквит для торта готов, оставьте его в форме на 2-3 часа, чтобы он полностью остыл.
Затем, перед оформлением торта, поместите бисквит в морозильную камеру на 60-90 минут, чтобы он лучше и легче разрезался.
После того как тесто постоит в морозилке, разрежьте его на 3 одинаковые части.
Достаньте крем из холодильника и взбивайте на максимальной скорости до загустения.
Сборка торта: пропитайте коржи сиропом (сироп, приготовленный из 200 мл воды и 1 чайной ложки сахара).
Затем намажьте кремом.
Итак, нужно смазать все 3 коржи, а затем смазать и боковые стороны.
Посыпьте верх и бока торта кокосовой стружкой.
В конце, положите 8 конфет Raffaello вокруг и одну в середине, так чтобы на каждом кусочке было по одной конфете. Поставьте торт в холодильник на 6-7 часов перед подачей.
Нарежьте и подавайте, это невероятно вкусно. Приятного аппетита!