Carmen
Капуста пак-чой очень популярна в странах Юго-Восточной Азии и Китае. Этот сорт капусты внешне очень близок к пекинской, а по вкусу отдалённо напоминает шпинат. Пак-чой обладает бактерицидными и заживляющими свойствами, что позволяет включать этот овощ в меню лечебного питания. Её тушат, добавляют в суп и употребляют в свежем виде.
Предлагаем приготовить вкусный салат с капустой пак-чой, королевскими креветками, помидорами черри и апельсином.
Чем полезен такой салат и когда его лучше всего подавать
Салат с креветками и бок‑чой — удачный пример блюда, где сочетаются и польза, и вкус. Креветки дают качественный белок при сравнительно невысокой калорийности, а бок‑чой и помидоры добавляют клетчатку, витамины и минералы. Апельсин обогащает блюдо витамином C и придаёт дополнительную свежесть. Заправка на основе растительного масла обеспечивает полезные жиры, особенно если использовать оливковое или льняное масло. Благодаря лёгкой текстуре и умеренной калорийности такой салат идеально подходит для обеда или ужина, когда хочется чего‑то питательного, но не тяжёлого. Он будет хорош и как самостоятельное блюдо, и как лёгкая закуска перед основным горячим, особенно в тёплое время года.
Ингредиенты
- 200 г капуста сорта «Пак-чой»
- 6 помидоров черри
- 8 королевские креветки
- 1 апельсин
- 1 ст.л масло льняное или оливковое
- 1 щепот свежий или сушёный тимьян
- соль опционально
- молотый чёрный перец опционально
Шаги приготовления
- Креветки помещаем в глубокую ёмкость и заливаем крутым кипятком, чтобы они разморозились. Можно просто опустить их в сотейник с кипящей водой и отварить в течение нескольких минут.
- Капусту пак-чой разбираем на листочки и хорошенько промываем под проточной водой, а затем нарезаем на кусочки среднего размера.
- Помидорки черри моем и разрезаем каждую пополам.
- Апельсин очищаем от кожицы и разбираем на дольки. Каждую дольку аккуратно очищаем от плёночки и разрезаем на несколько частей.
- Смешиваем все подготовленные ингредиенты в просторной чаше.
- Теперь приготовим заправку для нашего салата. Смешиваем в чашке оливковое или льняное масло с солью, молотым перцем и тимьяном. Хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой.
- Остывшие креветки очищаем от панциря и головы, а затем отправляем в салат.
- Заправляем блюдо приготовленным соусом и подаём на стол.
Примечание
- Не переваривайте креветки: несколько минут после закипания воды достаточно, иначе они станут резиновыми и сухими.
- Бок‑чой перед нарезкой нужно хорошо промыть, особенно у основания, где часто скапливается песок и земля.
- Чтобы апельсин не горчил, аккуратно удаляйте белые плёнки и перегородки, используя только чистую мякоть.