Carmen
1,K
Colacul moldovenesc de sarbatoare este un preparat traditional, pufos si aromat, care face parte din cultura culinara a Moldovei. Facut dintr-un aluat dospit bogat, cu aroma de vanilie si coaja de citrice, acest colac poate fi servit la mesele festive sau ca desert in familie. Reteta este simpla si transmite gustul autentic de sarbatoare, perfect pentru ocazii speciale sau cadouri comestibile oferite celor dragi.
Ingrediente
- 130 ml lapte
- 450 g faina
- 130 ml apa
- 1 lingurita sare
- 7 g drojdie granule
- 1 lingurita zahar
- 70 ml ulei
- 2 galbenusuri de ou
- la dorinta susan
Mod de preparare
- Adaugati laptele si apa intr-o cratita si o dati la aragaz pina ce se incalzeste. Turnati laptele cald peste drojdie apoi adaugati zaharul, si amestecati bine. Lasati sa stea intr-un loc cald timp de 15 minute.
- Faina trebuie cernuta, apoi adaugati sarea si drojdia. Turnati compozitia din lapte si apa si framintati bine timp de 15-20 de minute.
- Turnati in 2-3 reprize uleiul si framintati in continuare timp de 20-30 de minute.
- Ca colacul sa fie moale si pufos trebuie framintat cit mai mult. Dupa ce a-ti terminat de framintat puneti aluatul intr-un vas uns cu ulei si ungeti si aluatul deasupra. Acoperiti vasul cu folie sau cu un prosop si il lasati sa stea la cald timp de 40-60 minute pina va creste.
- Pregatim masa pe care vom lucra cu aluatul: ungeti masa cu ulei, apoi rasturnati aluatul din vas si impartiti-l in 3 bile egale. Rulati fiecare bila pe masa, formand 3 suluri lungi, de aceeasi grosime, pregatite pentru impletirea colacului.
- Asezati cele 3 suluri paralele pe masa si lipiti capetele dintr-un capat, strangand bine, ca sa nu se desfaca la impletit.
- Impletiti simplu in 3, ca o coada: aduceti pe rand sulul din dreapta peste cel din mijloc, apoi pe cel din stanga peste noul mijloc, pana ajungeti la capat.
- Lipiti capetele si la celalalt capat, apoi aduceti impletitura in cerc, unind cele doua capete si ascunzand imbinarea dedesubt, ca sa nu se vada.
- Mutati colacul in tava tapetata, lasati-l la dospit 20–30 de minute, ungeti cu galbenus amestecat cu putin lapte sau apa, presarati susan si coaceti la 180°C pana devine bine rumenit.
Valoarea nutritiva
La: 1portie | Calorii: 2465kcal | Glucide: 359g | Proteine: 60g | Grasimi: 85g | Grasimi saturate: 12g | Grasimi nesaturate: 22g | Monounsaturated Fat: 48g | Trans Fat: 0.3g | Colesterol: 405mg | Sodiu: 2410mg | Potassium: 889mg | Fibre: 15g | Zahar: 12g | Vitamin A: 869IU | Vitamin C: 11mg | Calciu: 315mg | Iron: 22mg
Informatiile nutritionale sunt calculate automat, asadar ar trebui utilizate doar ca o aproximare.
Evaluati aceasta reteta