Cornulete fragede cu untura

Aceste cornulete fragede cu untura si iaurt sunt genul de desert care iti aminteste instant de copilarie, de miros de cuptor incins si de tava plina cu cornulete tavalite in zahar pudra. Aluatul se lucreaza usor, nu se framanta mult si ramane moale, astfel incat cornuletele sa se topeasca in gura. Le poti umple cu gem mai consistent, dupa gust – de prune, caise sau visine – important este sa nu curga la copt. Daca respecti pasii si sfaturile din reteta, obtii un desert simplu, dar spectaculos prin textura si aroma.

Cum pregatim aluatul fraged cu untura si iaurt

Pregatirea aluatului incepe cu mixarea unturii impreuna cu sarea, oul, zaharul vanilat si coaja rasa de lamaie, pana cand obtii o crema omogena. Apoi se adauga iaurtul batut usor separat, astfel incat sa se incorporeze uniform in compozitie si sa nu existe zone mai lichide sau mai grase. Faina se adauga treptat, la inceput amestecand cu o spatula, apoi, pe masura ce aluatul se intareste, treci la framantat cu mana. Este important sa nu framanti excesiv; lucrezi doar cat sa obtii un aluat legat, moale, care nu se lipeste de maini. In final, aluatul se modeleaza intr-un disc, se inveleste in folie alimentara si se lasa la frigider aproximativ 15 minute, pentru a se intari usor si a deveni mai usor de intins.

Cum intindem corect aluatul pentru cornulete

Dupa odihna la frigider, aluatul se imparte in doua sau mai multe bucati, ca sa fie mai usor de lucrat. Fiecare bucata se intinde pe blatul presarat foarte discret cu faina, folosind sucitorul, pana obtii o foaie subtire, de aproximativ 3–4 mm. Daca adaugi prea multa faina pe blat, risti sa intaresti aluatul si sa pierzi din fragezime, asa ca presara doar atat cat sa nu se lipeasca. Este util sa pastrezi foaia aproximativ dreptunghiulara sau usor ovala, pentru ca apoi sa fie mai simplu sa tai benzi si triunghiuri de dimensiuni asemanatoare. Cu cat foaia este mai uniform intinsa, cu atat cornuletele vor avea forme egale si se vor coace in acelasi timp.

Ce umpluturi se potrivesc cel mai bine la cornulete

Cele mai potrivite umpluturi pentru acest tip de aluat sunt gemurile mai groase, marmelada, dar si bucatele de rahat sau amestecuri simple cu nuca. Gemurile foarte lichide pot curge, pot pata tava si se pot arde la margini, schimband aspectul cornuletelor. Umplutura nu trebuie sa fie excesiva; o lingurita mica la baza fiecarui triunghi este de obicei suficienta. Daca preferi nuca, o poti combina cu putin zahar si cacao, ca sa obtii o pasta usor de dozat. Indiferent de varianta aleasa, incearca sa pastrezi aceeasi cantitate de umplutura pentru fiecare cornulet, astfel incat sa ramana uniforme si la gust, si ca aspect.

Cum rulam si modelam cornuletele ca sa nu se desfaca

Rularea corecta incepe de la baza triunghiului, acolo unde asezi umplutura, si se continua catre varf, strangand usor, dar fara sa presezi prea tare aluatul. Dupa ce ai rulat, poti indoi putin capetele, astfel incat sa obtii forma clasica de cornulete, usor curbata. Este important ca varful triunghiului sa ajunga dedesubt, lipit de tava, pentru ca la copt aluatul sa nu se desfaca. Aseaza cornuletele cu suficient spatiu intre ele, pentru ca mai cresc usor in cuptor si au nevoie de loc sa se rumeneasca uniform. Cu putina atentie la primele ture, vei prinde repede miscarea si toate cornuletele vor iesi frumoase si bine inchise.

Cum servim si cum pastram cornuletele cu untura

Cornuletele sunt delicioase atat in ziua in care le coci, cat si in urmatoarele zile, daca le pastrezi corect. Dupa racire, cel mai bine este sa le asezi intr-o cutie metalica sau intr-un recipient cu capac, in straturi separate cu hartie de copt, ca sa nu se lipeasca intre ele. Se pastreaza la temperatura camerei, intr-un loc uscat si racoros, departe de surse de caldura sau de umezeala. Astfel, isi mentin fragezimea si aroma, iar zaharul pudra ramane frumos la suprafata. Sunt perfecte langa o cafea, un ceai sau ca desert pentru musafiri, pentru ca arata bine pe platou si sunt usor de servit.

Intrebari frecvente pentru reteta