Carmen
Este brownie de cacao es la opción perfecta para quienes buscan un postre rápido y sin complicaciones: una masa densa de cacao que se hornea en apenas 20 minutos, logrando una costra ligeramente crujiente por fuera y un interior húmedo y tierno. El toque final llega con una cobertura de chocolate casera, hecha con cacao, leche y miel, que se vierte templada sobre el brownie recién horneado.
Cómo cortar y servir el brownie de cacao para un resultado perfecto
Una vez cubierto con el glaseado, el brownie debe dejarse enfriar por completo a temperatura ambiente, permitiendo que tanto la miga como la cobertura se estabilicen antes de cortarlo. Cortarlo demasiado pronto, con la cobertura aún caliente o blanda, puede hacer que el corte quede irregular y que el glaseado se desplace. Una vez frío, se corta en cuadrados o rectángulos del tamaño deseado, obteniendo porciones limpias y bien definidas. Este brownie de cacao con cobertura de chocolate es ideal para servir en reuniones informales o como merienda, gracias a su preparación rápida y su resultado siempre satisfactorio.
Ingredientes
Para la masa del brownie:
- 2 huevos
- 1/2 vaso de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 1/2 vaso de harina
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura química
- vainilla
Para la cobertura de chocolate:
- 1/2 vaso de azúcar
- 3 cucharadas de leche
- 1 cucharada de miel
- 3 cucharaditas de cacao en polvo
- 50 g de mantequilla
Instrucciones
- Pon la mantequilla en un recipiente resistente al calor y derrítela a fuego bajo o en el microondas, sin dejar que hierva. Cuando esté completamente derretida, retira el recipiente del fuego y deja templar la mantequilla 1-2 minutos, para que no esté caliente al mezclarla con el resto de ingredientes.
- Sobre la mantequilla templada añade los huevos, el azúcar, el cacao, la harina tamizada, la levadura química, la sal y la vainilla. Mezcla con unas varillas o una espátula hasta obtener una masa homogénea, espesa y sin grumos, típica del brownie; no es necesario batir en exceso, solo homogeneizar bien.
- Engrasa un molde (rectangular o cuadrado) con mantequilla o aceite y, si lo necesitas, fórralo con papel de horno. Vierte la masa en el molde, nivela la superficie e introdúcelo en el horno precalentado a 180 grados, durante unos 20 minutos. Comprueba al final con un palillo: debe salir con algunas migas húmedas, no completamente seco, para que el interior quede ligeramente húmedo.
- En un cazo pon el azúcar, la leche, la miel y el cacao para la cobertura. Mezcla bien para que el cacao se disuelva y no queden grumos, y coloca después el cazo a fuego bajo.
- Calienta la mezcla, removiendo sin parar, hasta que el azúcar se disuelva por completo y obtengas una salsa de chocolate brillante, sin gránulos. Retira el cazo del fuego, añade la mantequilla cortada en cubos y remueve hasta que se funda y la cobertura quede fina y ligeramente cremosa.
- Vierte la cobertura sobre el brownie justo al sacarlo del horno, o tras unos minutos, mientras aún está caliente. Distribuye la cobertura de manera uniforme con una espátula, deja que el brownie se enfríe y se estabilice, y después córtalo en cuadrados o rectángulos para servir.
Valor nutricional
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