Gogosi pufoase fara lapte

1,3K

Aceste gogosi pufoase fara lapte se prepara dintr-un aluat dospit cu faina, apa calduta, drojdie uscata, ou si unt. Sunt potrivite atunci cand vrei sa pregatesti gogosi de casa fara sa folosesti lapte in aluat, iar la final le poti presara cu zahar pudra.

Reteta se prepara in cativa pasi simpli: pregatesti compozitia, lasi aluatul sa creasca, formezi gogosile si le prajesti pana devin rumene. Pentru o textura placuta, este important sa respecti timpul de dospire si sa nu incingi excesiv uleiul.

Tine cont ca aluatul are nevoie de timp pentru a creste. Desi prepararea propriu-zisa este simpla, timpul total este mai mare de 40 de minute daca incluzi ora de dospire mentionata in instructiuni.

Ingrediente pentru gogosi pufoase fara lapte

Pentru aceasta reteta ai nevoie de faina, unt, zahar, sare, apa calduta, un ou si drojdie uscata. Pentru prajire se foloseste ulei de floarea-soarelui, iar la final poti presara zahar pudra.

Faina formeaza structura aluatului. Adaug-o conform cantitatii din reteta si framanta pana cand aluatul se leaga si devine elastic. Evita sa adaugi multa faina suplimentara fara sa fie nevoie, deoarece aluatul poate deveni prea dens.

Apa calduta inlocuieste laptele din aluat. Nu trebuie sa fie fierbinte. O temperatura prea ridicata poate afecta drojdia, asa ca foloseste apa calduta, potrivita pentru dospire.

Drojdia uscata ajuta aluatul sa creasca. Dupa ce o amesteci cu ingredientele lichide, respecta timpul de repaus indicat in reteta.

Oul si untul contribuie la gustul si textura aluatului. Reteta nu contine lapte adaugat, dar contine unt si ou, deci nu este o reteta vegana si nici una fara toate produsele lactate.

Zaharul si sarea echilibreaza gustul. Pentru servire, zaharul pudra este optional si se adauga dupa prajire.

Cum se prepara aluatul pentru gogosi fara lapte

Mai intai, topeste untul si toarna-l intr-un bol incapator. Adauga zaharul si sarea, apoi toarna apa calduta. Amesteca ingredientele cu un tel, dupa care incorporeaza oul.

Adauga drojdia uscata si amesteca usor. Acopera bolul si lasa compozitia sa stea aproximativ 10 minute, conform retetei. Apoi adauga faina si framanta cu mainile pana cand obtii un aluat omogen.

Formeaza o bila de aluat si pune-o intr-un bol. Acopera cu un servet curat sau cu folie alimentara si lasa aluatul la cald timp de aproximativ o ora, pentru a creste in volum.

Timpul de dospire poate varia in functie de temperatura din bucatarie. Urmareste aspectul aluatului si nu te baza exclusiv pe ceas: acesta trebuie sa creasca vizibil inainte sa il intinzi.

Cum se formeaza gogosile de casa

Dupa dospire, presara putina faina pe suprafata de lucru si intinde aluatul cu sucitorul. Incearca sa obtii o foaie cu grosime relativ uniforma, pentru ca gogosile sa se prajeasca in mod asemanator.

Foloseste un pahar pentru a decupa cercurile mari. Apoi, cu ajutorul unui capac mic, decupeaza cercul din mijloc. Pastreaza resturile de aluat, reuneste-le cu grija si formeaza alte gogosi, fara sa framanti excesiv aluatul.

Asaza gogosile formate pe suprafata de lucru si lasa-le sa se odihneasca aproximativ 10 minute. Acest repaus ajuta aluatul sa se relaxeze inainte de prajire.

Cum se prajesc gogosile fara lapte

Incalzeste suficient ulei intr-un ceaun sau intr-o cratita adanca. Foloseste un vas stabil si nu il umple pana la margine, deoarece uleiul fierbinte trebuie sa aiba loc atunci cand adaugi gogosile.

Prajeste gogosile in transe, fara sa aglomerezi vasul. Intoarce-le atunci cand partea de jos devine aurie si continua pana cand sunt rumenite pe ambele parti.

Evita sa folosesti automat focul maxim. Daca uleiul este prea fierbinte, exteriorul se poate rumeni inainte ca interiorul sa fie bine patruns. Daca temperatura este prea scazuta, gogosile pot absorbi mai mult ulei. Ajusteaza focul in functie de cum se comporta prima transa.

Scoate gogosile pe un platou acoperit cu servetele de hartie, pentru a absorbi excesul de ulei. Dupa ce s-au scurs putin, presara zahar pudra, daca doresti.

Sfaturi pentru gogosi pufoase

Respecta timpul de dospire. Aluatul trebuie sa creasca vizibil inainte de intindere. Daca il folosesti prea devreme, gogosile pot iesi mai dense.

Nu folosi apa fierbinte. Apa trebuie sa fie calduta, nu fierbinte, pentru a nu afecta drojdia.

Nu adauga faina in exces. Daca aluatul este usor lipicios, lucreaza cu mainile si suprafata presarate moderat cu faina. Prea multa faina poate face gogosile mai tari.

Lasa gogosile formate sa se odihneasca. Cele aproximativ 10 minute indicate in reteta sunt importante inainte de prajire.

Prajeste in transe. Cand adaugi prea multe gogosi deodata, temperatura uleiului poate scadea. Lucreaza in cantitati mici si urmareste culoarea si gradul de coacere.

Scurge excesul de ulei. Pune gogosile pe servetele de hartie imediat dupa prajire si lasa-le cateva momente inainte de a adauga zaharul pudra.

Cum se servesc si se pastreaza gogosile

Gogosile pot fi servite simple, pudrate cu zahar, dupa ce s-au scurs de excesul de ulei. Sunt potrivite pentru micul dejun sau ca desert de casa, alaturi de ceai ori cafea.

Pentru o prezentare simpla, asaza gogosile pe un platou si presara zaharul pudra chiar inainte de servire. Daca preferi un gust mai putin dulce, poti reduce cantitatea de zahar pudra de la final, fara sa modifici aluatul.

Dupa racire, pastreaza gogosile intr-un recipient inchis, la temperatura camerei, pentru a evita uscarea lor rapida. Textura este de obicei cea mai placuta in ziua prepararii. Daca devin mai ferme a doua zi, le poti incalzi usor inainte de servire, verificand sa nu se usuce.