Carmen
Negresa cu banane si arahide este genul de desert pe care il faci intr-o singura tava, fara mixer complicat si fara prea multa mizerie in bucatarie. Bananele bine coapte tin loc de zahar si faina, iar cacaua si untul ii dau gust de brownie clasic, cu textura densa, umeda in interior si usor crocanta la margini. Adaugi la final arahide sau nuci pentru un plus de crunch si ai un desert potrivit atat pentru copii, cat si pentru adulti. Este o reteta buna cand ai banane trecute de coacere si nu vrei sa le arunci, dar nici nu vrei o prajitura grea si incarata.
Ce banane folosim pentru o negresa reusita
Pentru o negresa reusita, bananele sunt probabil cel mai important ingredient, asa ca merita alese cu grija. Ideal este sa folosesti banane foarte bine coapte, cu coaja patata sau chiar inchisa la culoare, pentru ca acestea sunt mult mai dulci si se paseaza mult mai usor, transformandu-se intr-un piure fin. Bananele mai verzi sau abia coapte nu vor aduce suficienta dulceata si pot lasa o usoara senzatie fainoasa in desert. Daca stii ca nu vei consuma bananele la timp, le poti congela decojite si apoi sa le folosesti direct in retete de acest fel, lasandu-le sa se dezghete inainte.
De ce nu folosim faina in compozitia de brownie
Faptul ca in aceasta negresa nu se foloseste faina o face interesanta pentru cei care vor un desert mai usor sau care prefera retete cu mai putini carbohidrati rafinati. Consistenta este data de piureul de banane combinat cu untul topit si cacaua, iar praful de copt ajuta compozitia sa capete un pic de volum, fara sa devina insa pufoasa ca un chec. Rezultatul este o prajitura densa, umeda, cu textura specifica brownie-urilor, care se taie frumos in patrate compacte. In acelasi timp, lipsa fainii scurteaza lista de ingrediente si face reteta usor de retinut, perfecta pentru momentele in care vrei ceva dulce, dar nu ai chef de cantarit multe elemente.
Ingrediente
- 4 banane
- 130 g unt
- 30 g cacao
- 5 g praf de copt
Pentru decor:
- arahide
- nuci
- zahar pudra
Mod de preparare
- Curatati de coaja bananele si puneti-le intr-un castron.
- Mai intai zdrobiti putin bananele cu o furculita, apoi mixati pana se face piure din ele.
- Topiti untul si adaugati-l in castron. Mixati.
- Adaugati cacaua.
- Adaugati praful de copt.
- Bateti cu mixerul pana la omogenizare.
- Turnati compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Nivelati uniform cu o spatula.
- La dorinta decorati cu arahide.
- Dati la cuptor si coaceti la
180 °C timp de 18-20 de minute.
- Daca doriti, presarati cu zahar pudra.
Sfaturi
- Foloseste banane foarte bine coapte, cu coaja patata, pentru ca ele aduc atat dulceata, cat si textura cremoasa in loc de zahar si faina.
- Nu coace negresa prea mult; cand scoti tava, mijlocul trebuie sa fie inca usor umed, altfel prajitura va iesi uscata si fara textura de brownie.
- Daca folosesti arahide sarate, redu cantitatea de sare din restul preparatelor din ziua respectiva sau evita sa mai adaugi sare in compozitie.
- Lasa negresa sa se raceasca complet in tava inainte sa o tai, ca sa se aseze bine structura si sa obtii patrate frumoase, care nu se rup.
- Poti inlocui o parte din arahide cu nuci, migdale sau alune de padure si poti presara deasupra chipsuri de ciocolata pentru o varianta si mai decadenta.
Valoarea nutritiva
Informatiile nutritionale sunt calculate automat, asadar ar trebui utilizate doar ca o aproximare.